هذه الوصفة الكلاسيكية طرية ولذيذة ومليئة برقائق الشوكولاتة ، وهي مثالية لأي مناسبة وسنوجهك خلال كل خطوة على الطريق حتى تتمكن من صنعها بسهولة في المنزل. تم اكتشاف ملفات تعريف الارتباط في الأصل في إيران وتم تسميتها لاحقًا بالبسكويت المقرمش ثم تم تغيير الاسم لاحقًا إلى ملفات تعريف الارتباط لتمييزها عن البسكويت العادي.
مكونات كعكة الشوكولاتة
- 250 مل (1 كوب) زبدة مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- 250 مل (1 كوب) سكر بني
- 250 مل (1 كوب) سكر أبيض
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) خلاصة الفانيليا
- 2 بيض
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مستخلص اللوز
- 750 مل (3 أكواب) خمس وردات طحين
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) فلور دي سيل أو رقائق ملح مالدون
- 2.5 مل (12 ملعقة صغيرة) من صودا الخبز
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) صودا الخبز
- 2.5 مل (12 ملعقة صغيرة) هيل مطحون
- 500 مل (2 كوب) رقائق الشوكولاتة الداكنة (60٪ كاكاو أو أكثر)
كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة
- للبدء ، سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وقم بتبطين ورقتي خبز بورق زبدة أو بساط سيليكون.
- نحضر وعاء ونضع فيه المكونات الجافة ونخلط الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والهيل.
- ثم أحضر الخلاط حيث ستضع الزبدة والسكريات ، ثم اخفق في الخلاط بسرعة عالية واستمر لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- ثم نضيف البيض ثم الفانيليا ونضيف خلاصة اللوز ونخفق لمدة دقيقة أخرى.
- نضيف المكونات الجافة ونخلط مع الخلاط الأول على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة ، ثم نضيف القطع الصغيرة ونخلط برفق دون التعجن كثيرا.
- قسمي كرات البسكويت إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة وضعيها على صينية خبز. تذكر عدم سحق كرات المعكرونة لأن ذلك سيبقيها طرية. طهي لمدة 8 إلى 10 دقائق.
ثم نتركها تبرد على صينية الخبز لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي.
طريقة أخرى لعمل ملفات تعريف الارتباط
- كأسين من الدقيق.
- كأسين من الشوكولاتة.
- كوب زيت.
- حلويات.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
- ملح.
كيف تعمل
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
- يخفق الزبدة والسكر ويضاف الفانيليا والبيض ويخلط جيدا.
- في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق ، ثم أضيفي صودا الخبز والملح واسكبي فوق خليط البيض والفانيليا.
- ثم نضيف رقائق الشوكولاتة ونخلط جيداً.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتوضع في الفرن.
- يمكنك تناوله ساخنًا أو باردًا في الفرن لمدة 11 دقيقة أو حتى ينضج الداخل.
