تذوق هذا الكرواسون اللذيذ والطري واللذيذ المصنوع بأسهل طريقة ممكنة.هذا الكرواسون الخفيف والقشاري مصنوع بخطوات بسيطة لتحضير العجين وتركه في الثلاجة يمكنه مقاومة حلاوة ونكهة الزبدة لهذا الكرواسان ، وهو مثالي للطلاب في المدارس والنزهات.
مكونات وصفة الكرواسون
- 500 جرام دقيق
- 10 غرامات من الملح
- 250 جرام حليب بارد أو ماء بارد
- 50 جرام زبدة
- 1 بيضة (اختياري)
- 60 جرام سكر
- 15-20 جم خميرة طازجة
- 250 جرام زبدة مزرعة كبيرة
كيفية الحصول على عجينة كرواسون لطيفة
- ضعي الدقيق ، الملح ، السكر ، البيض ، الزبدة ، الخميرة المنصهرة ، الماء أو الحليب البارد في وعاء.
- ابدأ في العجن على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق ثم على سرعة عالية لمدة 5 دقائق أخرى حتى تحصل على خليط ناعم بعيدًا عن جوانب الوعاء.
- تشكل في شكل كرة ، وتغطيتها بورق لاصق وتبرد لمدة 30 دقيقة.
- بعد 30 دقيقة ، أخرج الهواء من العجين وشكل كرة مرة أخرى.
- تقطع وتغطى بغشاء بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- في هذه الأثناء ، ضعي الزبدة الطازجة على صينية الخبز ووزعيها على مساحة 20 سم × 20 سم. ضعها في الثلاجة مرة أخرى.
- نأخذ العجينة ونلفها ، ونحافظ على شكل صليب يزيد عن 40 سم.
- وزعي الزبدة قطريًا واطوِ كل ركن من أركان العجين فوقها. يجب أن تكون مغلقة بالكامل.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تُلف العجينة على شكل مستطيل طويل وتُدهن سطح العمل جيداً.
- أدر ربع دورة إلى اليمين وقم بدورة مزدوجة (مطوية في أرباع).
- أعد تشغيله وكرر نفس العملية: لفة ، وربع دورة ، ودوران مزدوجان.
- برد لمدة 30 دقيقة.
- كرري العجينة ولفيها دائمًا إلى اليمين.
- قم بتدويره على شكل مستطيل مرة أخرى ، ولفه ربع لفة وقم بالدوران (مطويًا في الثلث).
- هذه المرة برد لمدة ساعة (أو بين عشية وضحاها).
- العجين جاهز لتشكيل كرواسون.
- تشكيل الهلال
- تُلف العجينة على شكل مستطيل كبير 40 × 60 سم.
- تقطع من المنتصف بالطول وتقطع إلى مثلثات 10 سم × 25 سم.
- احفر حفرة 10 مم في وسط القاعدة ولف الكرواسان بشكل غير محكم.
- ضع جانب الهلال لأسفل على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- دهنها بصفار بيض ممزوج بملعقة كبيرة من الحليب.
- اتركيه لينقع لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة أو ساعة ونصف في الفرن بوظيفة الرفع.
- تسخين الفرن. 200 درجة مئوية.
- ادهني الكرواسان مرة أخرى واخبزيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- شاهده بعناية لأنه يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
- دعهم يبردوا قبل الاستمتاع بهم.
