أسماء أصناف الجبن بالصور يساعد أولئك الذين يحبون هذا النوع من الطعام والذين يحبون الطعام المصنوع من إضافات الجبن على اختيار النكهات المناسبة لذوقهم.في مقالنا القادم ، سوف يوضح موقع المحتوى أسماء أصناف الجبن. تمرير السمات المميزة لكل منها بطريقة تسهل عملية الاختيار.
أنواع الجبن
تستخدم أنواع مختلفة من الجبن على نطاق واسع في الثقافات في جميع أنحاء العالم ، كما تستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية وبعض الحلويات الفاخرة ، وعادة ما يصنع الجبن من حليب الحيوانات الأليفة البيضاء مثل الأبقار والأغنام والماعز . ، وهناك العديد من الأصناف ، كل بلد لديه مجموعة متنوعة من الجبن ، علاوة على ذلك ، يمكن لأي بلد إنتاج أنواع مختلفة من الجبن.في فرنسا ، وهي واحدة من الدول الرائدة في إنتاج الجبن ، هناك أكثر من 370 نوعًا من الجبن في السوق. وينطبق الشيء نفسه على سويسرا التي تصنع أفضل أنواع الجبن في العالم ، فبعضها يصنف الجبن على أنه أجبان صلبة مثل جبن الشيدر والجبن شبه الصلب مثل جبن جونزولا والأجبان الطرية مثل نيف شاتل حسب صلابتها.
أنظر أيضا: ما هي المجموعات الغذائية التي ينتمي إليها الحليب والجبن؟
أسماء أصناف الجبن بالصور
تختلف أنواع ونكهات الجبن المتوفرة في الأسواق العالمية حسب نوع الحليب المستخدم في إنتاجه ونوع المكونات المضافة أثناء التحضير ، وفيما يلي قائمة بأسماء وصور الجبن. أشهر أنواع الجبن التي يمكن أن تراها في السوق:[1]
جبنة أمريكية
يتم تحضير الجبن الأمريكي عن طريق خلط العديد من أنواع الجبن الطبيعي ، ومن السهل دهن الجبن بقوام كريمي ناعم ويمكن رؤيته في السوق بأشكال مختلفة مثل كتلة الجبن الصغيرة أو كتلة الجبن الكبيرة أو بشكل فردي. شرائح الجبن الملفوفة كما في الصورة:
جبن اسياجو
يُصنع جبن أسياجو بنكهة البندق وله لون أبيض مصفر وقوام أكثر نعومة في الشكل الأول (شكل طازج) في شكلين رئيسيين ، بينما في الشكل الثاني (الشكل الناضج) يميل أكثر إلى اللون الأصفر. اعتمادًا على عمرها ، يمكن أن تؤكل جبن أسياجو بقشرها أو تذويبها أو تقطيعها إلى شرائح.
جبنة زرقاء
يشير مصطلح الجبن الأزرق إلى جميع أنواع الجبن المصنوعة في مزارع البنسليوم ، حيث تتسبب مزارع البنسليوم في ظهور لون أزرق في الجبن على شكل عروق أو بقع زرقاء ، وذلك عن طريق إذابة الجبن أو تكسيره.
جبن بوكونسيني
تعتبر واحدة من ألذ أنواع الجبن في السوق ، وهي مصنوعة من كرات بيضاء بحجم البيض من جبن الموزاريلا غير الناضجة ، مع قوام مرن ومذاق حلو قريب من الزبادي ، وهي جبن بوكونسيني. يؤكل إما في شكل كروي أو بعد الذوبان.
جبن أبيض طري
يفضل معظم الناس استخدام هذا النوع من الجبن في صنع الحلوى ، وهو جبن أبيض طري ، يصنع عادة على شكل عجلة ، ويمكن أحيانًا تحضيره في صناديق خشبية صغيرة ، ويوصي الخبراء بهذا النوع لتخزينه وتناوله. الجبن في درجة الحرارة العادية.
أنظر أيضا: كيف تصنع الجبن المقرمش بخطوات سهلة؟
جبنة بوراتا
مناسبة للسلطات والقشور واليخنات والأطباق الإيطالية الشعبية ، البوراتا جبنة لذيذة ذات نكهة غنية ، وعادة ما تكون على شكل قطع من الجبن الطازج ، وتتكون من طبقة رقيقة من الجبن ممزوجة بمزيج من الزبادي والقشدة الطازجة.
جبن كاممبرت
جبن الكممبير هو نوع من الجبن الطازج الرقيق مع قوام متفتت قاسي. هذا النوع من الجبن ينعم بمرور الوقت ويصبح سائلًا في الداخل. للجبن الكاممبير نكهة فريدة مع نكهة زبدية غنية.
جبنة الشيدر
تعتبر جبنة الشيدر من أشهر أنواع الجبن ويمكن العثور عليها في السوق بنكهات مختلفة من الكريمة إلى الحادة ، ويمكن أن يختلف لونها من الجبن الأبيض الطبيعي إلى اليقطين البرتقالي ، ويتغير قوام وملمس جبن الشيدر مع تقدم العمر . يبدأ في التغيير حيث يصبح متفتتًا وجفافًا
الجبن الرائب
يعتبر الجبن الرائب أو الجبن الرائب من أشهر أنواع الجبن في الولايات المتحدة وكندا ، ويتميز هذا النوع من الجبن بقوامه المرن (المرن أو الربيعي) ، ويتوفر جبن اللورد تجارياً. كما يمكن استخدامه في تحضير النكهات المختلفة وبعض أنواع الطعام التي تؤكل مباشرة كوجبة خفيفة.
جبنة كولبي
تتميز جبنة كولبي باللون البرتقالي تقريبًا وتشبه في مظهرها جبنة الشيدر ، على الرغم من أن جبن كولبي عمومًا قوام أكثر نعومة وأقل قوة في النكهة من جبن الشيدر ، على الرغم من أنه يمكن تناول جبن كولبي بمفرده. يمكن مزجه مع أنواع الجبن الأخرى ، مثل مونتيري جاك ، لإنتاج جبن كولبي جاك.
أنظر أيضا: طريقة اللقيمات المقرمشة مع الكريمة أو الجبن بمكونات سهلة
جبنة كولبي جاك
يجمع جبن كولبي جاك بين اللونين الأبيض والبرتقالي عن طريق مزج جبن كولبي البرتقالي مع جبنة مونتيري جاك البيضاء ، وهذا النوع من الجبن يذوب بسرعة ، لذلك غالبًا ما يستخدم في تحضير السندويشات المشوية أو مغطاة بالخضار والأطباق الساخنة.
جبن بارد
عادة ما يتم تحضير هذا النوع من الجبن عن طريق خلط نوعين أو أكثر من الجبن الطبيعي الطازج والمتقادم ، وأحيانًا يمكن أن يتكون من جبن شيدر وجبن سويسري ، ويكون قوام الجبن البارد طريًا وقابل للدهن ، وغالبًا ما تستخدم العائلات هذا النوع. الجبن في النزهات والأعياد.
جبن كوتيجا
هذا النوع من الجبن لا يذوب بسهولة ، لذلك غالبًا ما يستخدم قشرته في صنع الحساء ويستخدم أيضًا في سندويشات التاكو والتوستادا وما إلى ذلك. يميل طعم جبن كوتيجا إلى أن يكون مالحًا وتزداد صلابته مع تقدم العمر.
جبن
تعتبر جبنة قريش من أشهر أنواع الجبن ، ويتم تحضيرها بفصل اللبن الرائب عن مصل اللبن ، وعلى عكس أنواع الجبن الأخرى ، لا يتم ضغط هذا النوع من الجبن ليبقى دسمًا وله مظهر متكتل. يمكن أن تؤكل مع الخبز المحمص أو نوع من الفاكهة.
جبنة الكريمة
وهي من أشهر أنواع الجبن الشائعة في الأسواق ، وعادة ما تأتي على شكل صندوق على شكل قالب مع إضافة بعض النكهات إليه ، ويتم صنع الجبن الكريمي بإضافة الكريمة إلى الحليب. ، و يتميز هذا النوع من الجبن بسهولة دهنه و نكهته الخفيفة و اللذيذة.
أنظر أيضا: ينتج حمض اللاكتيك من عملية التخمير ويستخدم في إنتاج الزبادي.
جبنة امينتال
وهي من أشهر أنواع الجبن المنتجة في سويسرا ، ولتحضير هذا النوع من الجبن ، يتم ضغط الجبن المتخثر بحيث تتشكل فقاعات الهواء بفعل ثقوب التخثر في الجبن ، مما يعطي الجبن مظهرًا فريدًا ومعروفًا . تتميز جبنة الإيمنتال بطعمها اللذيذ والمنعش وسهولة دهنها وتذويبها.
جبن المزارع
يختلف هذا النوع من الجبن باختلاف الثقافات والطريقة التي تحضرها الشركة المصنعة ، وعادة ما يتم صنع جبن المزارع عن طريق الضغط بشدة لإزالة الرطوبة الزائدة من الجبن ثم لفه في اللحم المدخن أو الأعشاب المطبوخة.
جبنة بيضاء
يُصنع هذا النوع من الجبن من حليب الأغنام أو حليب الماعز ، وبعضها يتم تحضيره باستخدام حليب البقر ، وتتميز جبنة الفيتا بمذاقها الطازج وقوامها الهش ، وغالبًا ما تستخدم في تحضير العديد من الأطباق والأطباق المالحة مثل الدجاج اليوناني. مع tzatziki أو فريتاتا الخضار. اكتب.
أنظر أيضا: طريقة كعكة الزعتر بنكهات مختلفة مثل جبنة الشيدر أو جبنة الموزاريلا
جبنة موزاريلا طازجة
وهي من أشهر أنواع الجبن وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها اللزج ، ويتم تصنيع جبنة الموزاريلا الطازجة عن طريق مد اللبن الرائب ثم تشكيله على شكل كرات ، وعادة ما يتم حفظ كرات جبن الموزاريلا في الماء. والملح للحفاظ على نكهته ، ويعتبر هذا النوع من الجبن من ألذ أصناف الجبن الموجودة في السوق.
جبن جورجونزولا
جبن جورجونزالو من أشهر وأشهر أنواع الجبن الأزرق في السوق ، ومثل الجبن الأزرق ، فإن هذا النوع من الجبن يحتوي على عروق وبقع زرقاء ويتميز بقوامه الناعم والمتفتت ويمكن العثور عليه بأشكال مختلفة. تتراوح النكهات من الكريمة إلى الحادة.
أنظر أيضا: كيف تصنع كاساديا الدجاج بالجبن؟
جبنة جودة
هذا النوع من الجبن ، الذي يتميز بقوامه الصلب ورائحته الفريدة ، يمكن العثور عليه أيضًا في أصناف مختلفة في السوق ، حيث يتم تناوله مع جبن جودة المبشور أو المقطّع إلى مكعبات صغيرة تُضاف إلى الأطباق بعد الذوبان.
جبن غرويير
يتميز هذا النوع من الجبن بقوام متجانس مع القليل من الحبوب ونكهة فريدة بنكهة الفواكه ، وغالبًا ما يذوب جبن Gruyere ليضاف إلى الأطباق الساخنة مثل حساء البصل الفرنسي ، والسندويشات المشوية ، والأطباق الأخرى التي تعطي هذا النوع من الجبن نكهته الفريدة . .
جبنة حليم
يتميز هذا النوع من الجبن بارتفاع درجة حرارة الانصهار ، لذلك غالبًا ما يؤكل مشويًا أو مقليًا ، وجبن الحلومي مصنوع من حليب الأغنام والماعز ، ويمكن تحضير البعض الآخر باستخدام حليب البقر ، كما أن قوام هذا النوع من الجبن متشابه. قوام جبنة الموزاريلا أقوى وأكثر ملوحة في المذاق ، لكنها تفقد بعضًا منها بعد الطهي.
أنظر أيضا: طريقة دهن الخضار واللحوم والجبن مع العديد من الوصفات المختلفة
أنواع الجبن الشعبية الأخرى بالصور
وفيما يلي مجموعة من أسماء أصناف الجبن المشهورة التي تباع في الأسواق مع صورها:
جبنة هافارتي
جبن جارلسبرج
جبنة ليمبورجر
جبنة مسكربون
جبنة مونتيري جاك
جبنة مونستر
جبن نيوفشاتيل
أنظر أيضا: كرات البطاطس بالجبن .. تعرف على أكثر من طريقة لتحضيرها
تصنيف أصناف الجبن
تختلف الطريقة المستخدمة في تصنيف أنواع الجبن من منطقة إلى أخرى ، فبينما يكتفي البعض بسرد أسماء أصناف الجبن ، يصنف البعض أصناف الجبن على أنها خفيفة ومتوسطة وحادة وحادة للغاية حسب مذاقها ، والبعض الآخر بين جبن البقر ، جبن الماعز وجبن الغنم حسب نوع الحليب المستخدم ويمكن تصنيفها ، بالإضافة إلى تصنيف الجبن الناضج والجبن شبه الناضج والجبن غير الناضج حسب طريقة التحضير ، وفيما يلي: من أشهر التصنيفات. تستخدم في تصنيف أصناف الجبن:
- جبنة طرية: يتميز هذا النوع من الجبن بقوامه الكريمي.
- الجبن شبه الجاف: هذا النوع من الجبن منخفض الصلابة ويمكن إذابته بسهولة.
- الجبن الجاف: إنه جبن صلب.
- جبنة جافة جدًا: من الصعب جدًا ويصعب الذوبان بالحرارة.
أنظر أيضا: طريقة طهي الناس و السادة و الجبن المقرمش
ينتهي المقال في هذا الموضوع أسماء أصناف الجبن بالصور من خلال فحص أصناف الجبن الأكثر بروزًا في الأسواق العالمية ، وإبراز أهم الخصائص التي تميز أصناف الجبن هذه عن أصناف الجبن الأخرى ، وكذلك توضيح الطريقة المستخدمة لتصنيف أصناف الجبن.
المراجع
- ^
usdairy.com ، ما هي أنواع الجبن؟ 05/18/2022
