حنيذ السعودي يعتبر من أشهر الأطباق التقليدية والرئيسية للمطبخ السعودي وكافة مطابخ دول الخليج العربي ، لأنه يقدم في جميع الولائم لما يتمتع به من مذاق لذيذ ورائحة قوية.
محضرة بلحم الضأن والدجاج ، ولكن بما أن بعض السعوديين لا يعرفون كيفية تحضيرها في المنزل ، سنخبرك اليوم بكيفية تحضير حنيذ السعودية في هذا المقال.
وصفة الهنيز الشهيرة لها طريقة سهلة
كيف تعمل السعودية حنيذ
- ثلاثة كيلو من لحم الضأن.
- كوب كبير من الزيت النباتي.
- وعاء صغير من شرائح الطماطم.
- 1/2 كوب شرائح بصل كبيرة.
- ثلاثة أكواب كبيرة من أرز بسمتي.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المقطع.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ربع كوب كبير من شرائح الفلفل الأخضر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- عشرة جرامات من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- 1/2 ملعقة كبيرة كركم.
- ثلاث حبات هيل.
- خمس أوراق ليمون.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ثلاث أوراق من أوراق الغار.
- عود قرفة.
- خمس أوراق من أوراق الموز.
- ستة فصوص.
طريقة تحضير الحنيذ السعودي
- نخلط الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة والكركم والكمون جيداً ونغسلهم جيداً ونقطعهم إلى حجم متوسط ثم نضيف كمية اللحم عليهم.
- قلبي خليط اللحم ، ثم اتركيه لمدة ثلث ساعة ، ثم ضعي قدرًا كبيرًا على النار بزيت الذرة ، ثم أضيفي اللحم المتبل.
- استمري في تقليب اللحم حتى يحمر ثم اتركيه جانبًا.
- ينقع الأرز في ستة أكواب كبيرة من الماء المغلي ويترك لمدة ثلاثين دقيقة.
- تُغسل أوراق الموز وأوراق الليمون جيداً ، ويُوضع نصفها في قاع قدر الضغط ، ثم تُدهن شرائح الطماطم والبصل والثوم ونصف الفلفل الأخضر.
- ضعي شرائح اللحم فوق الخضار ، ثم ضعي باقي الخضار فوقها ، ثم غطيها بما تبقى من أوراق الليمون والموز.
- أغلقوا قدر الضغط واشعلوه ، ثم اتركوه لمدة 150 دقيقة.
- ضعي ستة أكواب كبيرة من الماء في وعاء ساخن ، أضيفي الأرز المنقوع بعد تصفيته ، وضعي عليه ملعقة زيت ذرة وربع ملعقة ملح.
