كيف تصنع واحدة من البيتزا المفضلة في العالم هل ترغب في تعلم كيفية صنعها في المنزل؟ اقرأ وتعلم الوصفة خطوة بخطوة على عكس ما يعتقده الكثيرون ، فإن طريقة تحضير البيتزا في نابولي ليست سهلة ، لكنها طريقة تحضير بها أسرار. أسرار صنع البيتزا وكيفية صنعها في المنزل. في المنزل من وقت لآخر.
يكفي لعمل 2 بيتزا كبيرة
- 450 غرام طحين
- 250 مل من الماء
- 12 جرام ملح
- 2.5 جرام من الخميرة الطازجة
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 400 جرام من هريس الطماطم
- 250 جرام جبن موزاريلا
- ريحان طازج (حسب الرغبة)
طريقة تحضير البيتزا
- لتحضير العجينة ، ضعي القليل من الماء في وعاء واحتفظي بالباقي ، ثم قومي بإذابة الخميرة في الوعاء الأول وضعيها جانبًا.
- نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف الخميرة الذائبة في الماء ونخلط حتى تمتزج.
- خذ الوعاء مع الماء الذي حجزته في الخطوة الأولى وقم بإذابة 12 جرامًا من الملح فيه.
- أضيفي الماء المالح إلى دقيق الخميرة واخلطيهم بملعقة خشبية.
- بمجرد أن تحصل على عجينة لزجة ، حان الوقت لاستخدام يديك لعجن العجين حتى تشكل كرة.
- ضعي بعض الدقيق على المائدة وابدئي في العجن ، واعجني قليلاً حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- يمكن لصانعي البيتزا “صفع” العجين لتحقيق الاتساق المطلوب.
- عندما تحصل على كرة مسطحة ، ضعي العجينة في وعاء وغطيها بقطعة قماش واتركيها تتخمر لمدة يوم. سوف يتضاعف العجين ثلاث مرات خلال هذا التوقف.
- بعد فترة الراحة نفتح الصينية مرة أخرى ونضع العجينة عليها.
- قسّم العجينة إلى قسمين متساويين. ضع كل قطعة في وعاء ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها ترتفع لمدة ساعة أخرى.
تحضير البيتزا
- ضعي الطماطم المهروسة في وعاء ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واخلطيهم.
- يضاف الزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. تحفظ.
- نأخذ العجينة ونخلطها على المنضدة ونعطيها شكلاً دائرياً ، إذا لم يكن لديك قالب دائري يمكنك جعلها مربعة أو مستطيلة. حاول ألا تمسك العجين كثيرًا لمنعه من فقد الهواء.
- سخني الفرن على حرارة 250 درجة.
- ضع صينية الخبز التي ستستخدمها للبيتزا بداخلها ثم اخبز البيتزا في الفرن.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الصلصة على البيتزا.
- ثم نضيف البيتزا بزيت الزيتون عليها لمنع العجين من الالتصاق / نضع البيتزا في الفرن. إذا لم يكن هناك طبقة علوية للبيتزا ، يمكنك وضع البيتزا مباشرة في المقلاة المسخنة مسبقًا.
- اخبزي العجينة لمدة 8 دقائق.
- أخرجيها من الفرن وأضيفي جبنة الموزاريلا.
- أعد البيتزا إلى الفرن لإنهاء الطهي لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
- تُزين بأوراق الريحان.
