اكلات يمنيه في رمضان 2022 بالمقادير والصور ، اكل يمني في رمضان المكان الذي يتم فيه تقديم العديد من الأطباق اليمنية الشهيرة واللذيذة والمتنوعة على وجبات إفطار الصائمين في شهر رمضان المبارك ، شهر رمضان المبارك ، بما في ذلك أطباق الحضرمي واليافعي وعدن اليمنية والتهامي.
اكل يمني في رمضان 2022
بسبب تنوع الوصفات والنكهات في الطعام اليمني ، فإن اختيار وصفة يمنية للطهي في رمضان يعتبر شيئًا مميزًا ، ومن أشهر الأطباق اليمنية:
مرق يمني
- ½ كيلو لحم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 ورقة من أوراق الغار.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من المكونات الضرورية.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 حبة هيل.
- 1 ملعقة كبيرة طحين ، قمح أو طحين.
كيف يتم إعدادها
- نصف كيلو لحم + بصل متوسط الحجم مفروم + 2 ورقتان من ورق الغار + 1 ملعقة صغيرة ملح + 1 ملعقة صغيرة حويج + 2 فص ثوم مفروم + 2 قطعة هيل مخلوطة جيداً على نار متوسطة. معطل.
- ثم يُسكب الكثير من الماء على الخليط السابق حتى يغطى اللحم جيدًا ويترك على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم.
- ثم نضع نصف كوب ماء + دقيق أو قرنفل في وعاء ونخلط المزيج جيداً ثم نضعه على شوربة اللحم.
- ثم بعد رش بعض الملح والفلفل على الحساء لإضفاء النكهة ، نأخذ الحساء في طبق التقديم ونقدمه.
- يمكن تقديم المرق اليمني اللذيذ مع طبق من العصيدة أو طبق أرز أو هريش أو طبق سلطة.
الحريشي اليمني
- 1 كوب حنطة سوداء مطحونة خشن.
- 3 أكواب من الماء.
- · نصف كوب دقيق قمح.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
كيف يتم إعدادها
- نضع الماء على النار حتى يغلي ، ثم نضيف الملح والقش المطحون ونخلط المزيج جيداً ، ثم نترك الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- ثم نضع الدقيق على الخليط السابق ونخلطه جيداً بمضرب يدوي أو كهربائي لمدة دقيقتين تقريباً حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- ثم نضع الخليط في القدر وهو ساخن ليسهل.
- ثم نطهوها بشكل دائري ونصنع ثقبًا في المنتصف ، ثم نضع بعض المرق في تلك الحفرة.
- يتم اصطحاب الهريش اليمني إلى طبق التقديم.
طبق مشهور في اليمن
تتميز الأطباق اليمنية الشهيرة بنكهة فريدة يصعب العثور عليها في أي دولة أخرى ، ومن هذه الأطباق الشهية:
اليمن لهوح
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب دقيق ذرة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- كمية مناسبة من عصير اللب.
- كمية الزيت.
- مايا.
كيف يتم إعدادها
- نخلط الدقيق في منخل به دقيق الذرة ، ثم نضع المزيج في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي قليلاً ، ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً.
- يُؤخذ الخليط السابق المكون من الدقيق ودقيق الذرة في وعاء عميق ، وتُضاف إليه الخميرة والملح ، ثم يُضاف الماء إلى الخليط السابق ببطء وبدقة حتى يتم الحصول على سائل وقوام متجانس.
- غطي المزيج بمنشفة نظيفة أو كيس بلاستيكي حتى يتخمر واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتخمر.
- ضعي القليل من الزيت في المقلاة ، سخنيها وضعيها على نار متوسطة.
- توضع كمية صغيرة من العجينة السابقة على الصينية حتى تأخذ الشكل الدائري للصينية.
- تُحفظ العجينة لمدة دقيقتين تقريبًا ثم تُقلب إلى الجانب الآخر في المقلاة وتُسطح من الجانبين وهكذا.
- يتم إخراج اللوح من المقلاة إلى وعاء كبير وتغطيته بمنشفة حتى لا يجف.
- بعد الانتهاء من المقدار ، توضع الأطباق على طبق التقديم وتقدم.
المعصوب اليمني
- 2 كوب من الدقيق.
- كوبان ونصف من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفاصوليا السوداء.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الدقيق والماء في وعاء ، ثم أضيفي الملح والكمون الأسود ، ثم اخلطي المكونات السابقة جيدًا حتى تحصلي على قوام متجانس.
- سخني حوالي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، ثم ضعي المزيج بالكامل في المقلاة على نار متوسطة ، دون تقليب ، حتى يتحول لون العجين إلى اللون الأحمر.
- تخلط العجينة ثم تخلط جيداً بمساعدة ملعقة كبيرة ، ثم تستمر في الخلط بالملعقة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.
- لنأخذ العجينة إلى وعاء عميق مدهون بالزيت ، ونعجنها ، ونجمع الحواف ونقلب الوعاء رأسًا على عقب ، وسنرى أن سطح العجين مسطح ، ثم نقوم بعمل ثقب في المنتصف.
- نضع القدر الذي نريده من الزبدة والعسل في تلك الحفرة.
- ثم يتم أخذها في وعاء مسطح كبير للتقديم.
الصحوك اليمنيون
- 1 طماطم.
- 2 فص ثوم.
- 1 فلفل حار.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- رشة كمون عند الطلب.
كيف يتم إعدادها
- نمرر حبة طماطم + 2 فص ثوم + فلفل حار + رشة ملح + رشة كمون في الخلاط بقدر ما تريد ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم يوضع الخليط في وعاء عميق للتقديم.
- يمكن تقديم طبق سحفاك يمني مع طبق أرز أو خبز.
فتة موز يمني
- كمية التمور الخالية من البذور.
- 2 حبة موز كبيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
- كفى خبز.
كيف يتم إعدادها
- يتم تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ، ثم يوضع الخبز + التمر في الخلاط الكهربائي ويخلط جيداً حتى يتم الحصول على قوام متجانس للفتات.
- يُنقل المزيج بعد ذلك إلى طبق التقديم ويُقدم مزينًا بالسمن ومقطع مسبقًا إلى قطع صغيرة من الموز.
أنظر أيضا: اكل رمضان في الايام الخوالي بالصور
اكلات يمنية رمضانية
سمك يمني مطبوخ
- 1 سمكة بيضاء (أو أي نوع آخر من الاختيار)
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل مفروم حسب الرغبة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
كيف يتم إعدادها
- يتم تنظيف الأسماك وتقطيعها بالطول.
- السمك متبل بالملح والفلفل والكمون والفلفل الحار والثوم المفروم والفلفل المفروم.
- يوضع السمك في طبق عريض مسطح ويرش عليه ملعقة زيت.
- يوضع الطبق في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
- تؤخذ الأسماك المطبوخة إلى طبق التقديم.
- يمكن تقديم السمك المشوي اللذيذ مع طبق من الأرز أو مع الخبز.
كباب يمني
- ½ كيلو لحم بقري مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- حازوق
- تتكون من سلطة (خس + قطع صغيرة بصل + جزر + خضروات أخرى حسب الرغبة).
كيف يتم إعدادها
- نضع نصف كيلو لحم بقري مفروم + 2 فص ثوم مفروم + 1 بصلة متوسطة مفرومة + 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم + 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة + 1 ملعقة صغيرة ملح + 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود + 1 ملعقة صغيرة كمون في وعاء ثم اخلطيهم جيدا.
- يتشكل الخليط على شكل كرات صغيرة مستديرة باليد ويقلى في مقلاة بكمية مناسبة من الزيت.
- تقطع مكونات السلطة إلى قطع صغيرة (خس + بصل + جزر).
- ثم تخلط السلطة مع الزحافك ويوضع عليها الكباب.
- ثم يؤخذ الخليط السابق إلى طبق التقديم.
- يمكن تقديم كباب اليمن اللذيذ مع طبق من الأرز أو مع الخبز.
أخيرًا ، التقينا الأكثر شهرة. اكل يمني في رمضان يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باتباع الخطوات السابقة ، كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات والبدء في التحضير.
