نقدم لكم اليوم وصفة لبنانية شهيرة جدا تسمى بيلاف باللحم المفروم او ما يسميه اللبنانيون بيلاف باللحم. قد نعتقد أن الأرز ووصفاته محدودة ، ولكن في الحقيقة هناك طرق طهي عديدة ومختلفة ، وأذواق مختلفة وتنوع في استخدام البهارات يغير تمامًا هذه الوصفات ، على سبيل المثال أرز بخاري ، كبسة لحم ، كبسة دجاج ، مندي و وصفات البرياني وغيرها … نذكرك أن طرق التحضير متوفرة على موقع ثقافني.
مكونات الأرز المفروم
- اللحم المفروم.
- أرز بسمتي.
- حبوب البصل.
- 3 فصوص ثوم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- مسحوق القرفة.
- غبار التل.
- مسحوق القرنفل
مقادير لحم الغنم مطهية
- لحم غنم موز.
- قطعة بصل.
- ورق الغار.
- عصا القرفة.
- مسمار القرنفل
- حب الفلفل.
- حبان (هيل) حب.
- ملح.
كيفية سلق الموز بلحم الضأن
- سنطبخ لحم الضأن أولاً ، حيث يتم تحضيره مع اللحم المفروم والحساء باللحم.
- توضع شرائح لحم الضأن في قدر مناسب الحجم ، وتغطيتها بالماء وتوضع القدر على النار حتى تتشكل حافة على السطح ليتم إزالتها.
- ثم نضيف الملح والبهارات وجميع البهارات المذكورة في المكونات صحيحة ، ونقطع البصل إلى نصفين ونضعه فيه.
- اترك اللحم على النار حتى ينضج تمامًا لمدة ساعة ونصف أو حتى ساعتين.
طريقة عمل بيلاف اللحم اللبناني
- لعمل الأرز مع اللحم المفروم ، اغسل الأرز أولاً جيدًا واتركه يجف من الماء.
- نضع ملعقة زيت في القدر مع اللحم المفروم ناعماً ونخلط حتى يتغير لونها.
- ثم نقطع البصل والثوم في الحجم المتوسط ونضيفهما إلى اللحم المفروم ، وأخيرا الملح والفلفل ونخلط.
- ثم نضيف الأرز ونضع الحساء أو مرق الضأن ضعف كمية الأرز.
- وأخيرا تضاف القرفة والقرنفل والهيل بما يتناسب مع كمية الأرز باللحم المفروم.
- يُغطى القدر ويُطهى حتى ينضج الحساء تمامًا وينضج الأرز تمامًا.
- قدمي اللحم المفروم والأرز في طبق كبير مناسب وزينيه بقطع موزة لحم الضأن التي يمكن قليها قليلاً قبل التقديم.
- هذه وجبة كاملة تفتقد فقط إلى طبق من سلطتك المفضلة.
