المدالعة من الحلويات المصرية الشهيرة ، وتتكون من طبقة من البسبوسة وطبقة من الكنفية ، مع طبقة من الشربات وطبقة من الكراميل والبندق. كمية كبيرة من الخلطة تسمى المدلى ، وهي مقبولة لدى الكثير من الصغار والكبار ، والوجبة عبارة عن صينية ، ويفضل كثير من الناس تناولها مع فنجان شاي ، وكوب شاي ساخن على الإفطار. الحليب أو كوب من الكاكاو ويفضل الكثيرون تناوله في أي وقت من اليوم وبين الوجبات ، وتكون الوجبة خفيفة للغاية على المعدة. .
مكونات عمل المدلى
- كوبان كبيران من دقيق السميد
- وعاء صغير من الزبادي
- نصف كوب صغير من الحليب
- ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن
- نصف كيلو كب كيك
للمشروبات
- كوبان كبيران من السكر
- كأسين كبيرين من الماء
- عصير نصف ليمونة
- كريم – سخي
- شوكولاتة سائلة
- الكراميل
- البندق
كيف يعمل المدلع
- لعمل الشراب نضعه في قدر ونضع فيه ماء وسكر وعصير ليمون ونضعه على النار حتى يغلي ثم نخرجه ونتركه جانباً حتى يبرد.
- ثم نقوم بإعداد اللافاش عن طريق خلط دقيق السميد واللبن والحليب وجوز الهند والبيكنج بودر والزيت النباتي.
- ثم نضعه في الفرن وننتظر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم نخرجه من الفرن ونسكب عليه نصف القطر المحضر ونتركه جانباً.
- ثم نحضر الكينفة بخلطها جيداً مع السمن ، ثم نضعها في صينية مدهونة بالورق مبطن بالورق ونحتفظ بها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نخرجه ونسكب عليه بقية القطر ، ثم نأخذ خبز البيتا ونضعه في طبق التقديم ، ونرش عليه طبقة من الكريمة والبندق ، ثم نضع طبقة من الكنفية.
- ثم نضيف طبقة من الكريمة وطبقة من الشوكولاتة السائلة كراميل والميدالا تقدم بمذاق وشكل جميل ورائع وهنا ألف.
