طريقة تحضير برياني الدجاج في المنزل بطريقة سهلة مع المكونات الضرورية والمكونات البسيطة يعتبر برياني الدجاج من أكثر الأطباق الرئيسية اللذيذة واللذيذة التي يمكن تقديمها عدة مرات إلى جانب المقبلات المختلفة أو أصناف السلطة حسب الرغبة.
مقادير دجاج برياني
- دجاج مغسول ومقطع.
- أرز بسمتي.
- 5 حبات متوسطة الحجم بصل مفرومة.
- قطع صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الكركم ومسحوق الهال.
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
- 3 فلفل حار.
- علبة كبيرة من الزبادي.
- القليل من الكزبرة الخضراء.
- نعناع مع عصير ليمون.
- ملعقة زيت.
- ربع كوب حليب مع رشة من مسحوق الزعفران.
- 3 فصوص هيل.
- 2 عود قرنفل و قرفة.
طريقة تحضير برياني الدجاج
- نضعها في قدر ونضعها على النار ، ثم نضيف القليل من الزيت إلى البصل حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
- نضع نصف الكمية في طبق جانبي ونضيف الكمية المتبقية من معجون الزنجبيل بالثوم مع التحريك في القدر ثم نضيف الدجاج ونخلط مع البصل والزنجبيل لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونها. يتغير الدجاج.
- ثم نضيف الكركم والهيل ونخلط ثم نضيف الطماطم ونخلط جيداً مع الدجاج لحوالي سبع دقائق ، ثم نضيف الفلفل الحار وبعض الكزبرة الخضراء والنعناع ونخلط جيداً.
- نضيف الزبادي وعصير الليمون ونخلط مع الدجاج ونخفف النار ونغطي القدر جيداً ونترك الدجاج.
- نأخذ قدر ونضعها على النار ثم نرفع الماء ليغلي ونضيف إليها القرنفل والهيل والقرفة مع قليل من الزيت ورشة ملح ونضيف أرز بسمتي ونغلي ونصفيها من الماء .
- نضيف نصف أرز ونضع فوقها رشة بصل مقلي وبعض أوراق الكزبرة والنعناع ونضيف قطع الدجاج مع بعض صوص الدجاج.
- نضيف النصف الثاني من الأرز ثم نضيف الحليب الدافئ والزعفران ونفرد الزبدة فوق الأرز مع القليل من البصل الأحمر وأوراق الكزبرة والنعناع ونغطي المقلاة بورق رقائق ونترك المقلاة مغطاة. عشر دقائق على نار عالية ، ثم على نار خفيفة حتى تنضج.
