يعتبر الديك الرومي هو سيد الطعام في مناسبات معينة ومناسبات خاصة ، وهو طبق مشهور في مصر ومعظم الدول العربية لمذاقه اللذيذ الذي يعتبر مميزًا وفريدًا. طريقة تحضير ووضع تتبيلة الديك الرومي وكيفية تحضيره بسهولة وبساطة.
اللحوم البيضاء ، مثل الدجاج والحمام والديك الرومي ، من أفضل أنواع اللحوم التي يفكر فيها الكثير من الناس ، سواء أكانوا بالغين أم أطفالًا. .
كيف تصنع الديك الرومي
:
- ديك رومي (أرجل ، صدور ، أو ديك رومي كامل) حسب الرغبة.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 4 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
- 2 حبة فلفل أخضر ، مفرومة ناعماً.
التوابل:
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الحمص.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- زيت الذرة.
- عسل أبيض.
- صلصة طماطم.
- عسل الرمان.
كيف يتم إعدادها
- اشطف الديك الرومي في محلول من الماء والملح والخل والدقيق لمدة 20 دقيقة للتخلص من أي روائح نفاذة.
- يُمزج البصل جيداً ، الطماطم ، الفلفل ، البهارات ، العسل ، شراب الرمان والصلصة في محضر الطعام ويوضع جانباً.
- بعد الغسل ، نجهزها ونصنع ثقوبًا بالسكين في معظم الأجزاء حتى تصل السكين إلى العظم.
- تعتبر هذه الخطوة من أهم أسرار نجاح الديك الرومي ، وذلك لسهولة الوصول إلى التتبيل.
- بعد عمل الثقوب بالسكين نترك فجوة بين الجلد واللحم حتى يصل التتبيلة إلى لحم الدجاج.
- نتبّلها بالخليط الذي أعددناه من قبل ، ونضع القليل من التوابل في الثقوب ، وداخل وتحت القشرة ، ونغسلها تمامًا بالبهارات.
- اتركيه في الخليط لمدة ساعتين.
- نحضر صينية كبيرة ونضيف شرائح البصل وشرائح الطماطم وشرائح البطاطس وننشرها على الصينية المجهزة ونجعلها مسطحة.
- ثم نضع شرائح الديك الرومي ونغطيها بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن على نار عالية لمدة ساعة تقريباً ، وبعد ساعة نترك الفرن ليبرد على نار متوسطة حتى ينضج.
- قبل 30 دقيقة من كل شيء ، نتخلص من رقائق الألومنيوم ونحصل على اللون البني.
- لاختبار التسوية ، نتحقق مما إذا كان الديك على الميزان بالضغط عليه بسكين أو على سيخ خشبي.
- بعد الاستقرار ، نقوم بإعداد جزء كبير لخدمة الديك الرومي.
- يقدم مع أرز بسمتي ، رقائق ذرة أو شيبس بطاطس ، مخلل مشكل وسلطة خضراء.
- يمكن أيضًا إضافة شرائح الخضار المشوية كزينة بأرز بسمتي.
هناك العديد من الأطباق المختلفة التي تتبادر إلى الذهن في اليوم الكبير والأعياد وحتى المواسم ، ومن أهم هذه الأطعمة الديك الرومي. المطاعم وسنتعرف بالتفصيل على كيفية تحضيرها في السطور التالية.