طريقة تحضير المحشي دفعة واحدة جدير بالذكر ، وهي من أهم أطباق فئات الطعام وحتى أصعبها ، وسنشرح طريقة عمل المحشي دفعة واحدة وهل هي محشوة أم لا. بورق عنب او ملفوف محشي او حشوة اخرى.
كيف يعمل ملء الوقت
مكونات طريقة تزامان في صنع المحشي هي:
2 بصل كبير.
3 فلفل بدون بذور.
أرز.
الشبت.
بَقدونس.
الكزبرة الخضراء.
زيت نباتي.
صلصة طماطم.
2 حبة طماطم مبشورة.
صلصة المر.
مرقة دجاج.
والملح.
أيضا الكمون.
أيضا الفلفل الأسود.
الكزبرة الجافة.
نعناع جاف.
طريقة تحضير الحشوة:
بعد تقطيع البصل إلى نصفين ، يوضع الفلفل الرومي في كرات اللحم المحشوة ويخلط جيداً ، متداخلاً ، يحضر الأرز بعد غسله جيداً ويترك لانتظار زوال الماء. يتم تحضير الخضروات المحشية المتمثلة بالشبت والبقدونس والكزبرة ، ولكن يتم غسلها جيدًا لإزالة الغبار والأشياء الأخرى عنها ، ثم تقطيعها وخلطها.
نحضر الزيت والصلصة مع الطماطم المبشورة والفلفل ومرق الدجاج والكمون والملح والفلفل والكزبرة والنعناع.
نضع القدر على النار ونضع الزيت فيه ونضيف البصل والفلفل الحلو ونقلب لمدة دقيقة حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر ، نضيف 4 ملاعق كبيرة من الصلصة الخشنة وملعقة من معجون الطماطم إلى الطماطم المبشورة. الصلصة الحارة ونخلط معا.
ضعي ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة ، ومكعبا من مرق الدجاج ، وقليل من الملح حسب رغبتك ، ونعناع صغير مجفف معلق ، وقليل من الفلفل الأسود. وهي تقوم بوظيفة الملء بكل سهولة.
أسرار وضع المحشي
لراحة العنب المحشو نحضر ثمرة ليمونتين هذا قبل صب الشربات ، أما الباذنجان الأبيض نضيف إليه بعض الخل لتحافظ على لونه مما يجعلك تبرز عن البقية. كوسة محشية أخرى ، ضعي كمية قليلة من الشراب ، لأن الكوسة تحتوي على حصة واحدة. لا يعجن.
