من المشروبات الشتوية التي تساعد على تقوية المناعة خاصة في هذه المناخات المتغيرة الحلابة التي تبرز بمذاقها الرائع والحمص أو الحمص المسلوق في الماء الساخن والرائع. .
طريقة عمل الحمص
:
- 2 كوب كبير من الحمص.
- 3 ملاعق كبيرة من الصلصة.
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة ثوم مفروم.
- بصل متوسط شرائح.
- ملح وفلفل.
- كمون.
- كسبرة.
- صلصة المر.
- كوب من عصير الليمون.
كيف يتم إعدادها:
- نأخذ وعاء كبير ونضع فيه الحمص المغسول ، ثم نسكب كمية كافية من الماء لتغطيته ونتركه ينقع لمدة 8 ساعات ، والأفضل تركه بين عشية وضحاها.
- صفي الحمص من الماء واغسله مرة أخرى تحت الماء الجاري ، ثم أحضر قدرًا ، وأضف الماء واتركه على النار حتى يبدأ في الغليان.
- ضعي الكمية المناسبة من الماء المغلي في وعاء آخر ، أضيفي البصل والثوم والطماطم والبهارات وانتظري حتى الغليان.
- نضيف الحمص مع الخليط السابق ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة ، ثم نسكبه في أوعية التقديم مع الليمون هنا وعلى الشفاه.
أسهل طريقة لعمل الحمص
:
- ربع كيلو حمص.
- ملعقة من صودا الخبز.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الصلصة.
- 3 طماطم.
- ملح وفلفل.
- كمون.
- صلصة المر.
- عصير الليمون.
- كزبرة مجففة مطحونة.
كيف يتم إعدادها:
- نأخذ الحمص في وعاء ونضيف كمية مناسبة من الماء المغلي ونصف ملعقة من صودا الخبز ونتركه يرتاح لمدة ساعة.
- ثم اغسله جيداً تحت الماء الجاري ، وخذه فوق النار بكمية مناسبة من الماء وانتظر حتى يغلي ، أولاً نحتاج إلى إزالة الشراب الأبيض.
- نضع ملعقة الثوم والطماطم والصلصة في الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات حتى تتجانس ، ثم نسكب المزيج فوق الحمص.
- نترك المكونات على النار حتى ينضج الحمص ثم نضيف الفلفل الأسود والصلصة الحارة والملح ونخلط والآن نقوم بتحضير دقيق الحمص.
- ضعي كمية مناسبة من الثوم المفروم وملعقة خل ورشة ملح وفلفل ونصف ملعقة كزبرة مطحونة في وعاء صغير.
- ثم اسكب نصف كوب من عصير الحمص عليه ، واسكب الحمص في أوعية التقديم وأضف عصير الليمون والحناء و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الزجاج المغطى بالشفاه.
الفوائد الصحية للحمص
- يحتوي الحمص على كمية عالية من الألياف الغذائية ، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي ويقلل من الشعور بالإمساك ، حيث تساهم الألياف الموجودة فيه في تغذية البكتيريا الصحية التي تعيش في الأمعاء.
- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب لاحتوائه على البوتاسيوم وفيتامين ب والحديد والمغنيسيوم ، ويدعم صحة القلب حيث تعمل كل هذه العناصر على خفض الكوليسترول الضار.