حضري مخلل الزيتون الأخضر في المنزل بنفسك أحلي من الجاهز

مخلل زيتون أخضر ، على الرغم من الوجود القوي للزيتون على المائدة السورية ، يحب المصريون أيضًا تناوله جنبًا إلى جنب مع أطباق الإفطار الشعبية مثل الفول والفلافل. يمكن استخدام المخللات كفاتح للشهية ، والمخللات عبارة عن قطع نباتية من جذور أو أوراق أو سيقان تمت معالجتها بمحلول ملحي مع أو بدون إضافة أحماض عضوية ، تساهم في مكافحة السرطان ، وتتميز بتحضيرها السريع والسهل في وهي واحدة من أشهر الوصفات التي يسعى الكثير من الناس إلى تناولها. إنها واحدة من تلك الزخارف التي تحرص عليها ، لذا سنعرض لك كل شيء. موقعنا الإخباري ، طريقة عمل مخلل زيتون اخضر في المنزل.

مخلل مقادير زيتون اخضر

دعنا نتعرف على المكونات اللازمة لعمل هذا المخلل اللذيذ من خلال هذا المقال: –

• كيلو زيتون اخضر.
• نصف كوب ملح.
• نصف كيلو ليمون شرائح.
• ربع كيلو فلفل حار.
• 2 كوب كبير من عصير الليمون.
• مقدار 5 فصوص ثوم.
• 5 أكواب كبيرة من الماء.

كيف يتم إعدادها

سنقدمها لك من خلال الأسطر التالية خطوات تحضير مخلل الزيتون الأخضر بالمنزل خطوة بخطوة وهي كالاتي:-

1. نحضر أولاً الزيتون الأخضر ونقطع كل نواة إلى ثلاثة شقوق من ثلاثة جوانب بسكين من جوانب مختلفة.
2. ثم نأخذ الزيتون في وعاء ونغطيه بالماء ونتركه لمدة 4 أيام ونغير ماء النقع 3 مرات في اليوم حتى تختفي مرارة الزيتون.
3. بعد ذلك نجهز وعاء لعمل المحلول الملحي ونضع الملح وعصير الليمون والماء في الوعاء ، ثم نخلطه بخلاط يدوي سلكي حتى يختفي الملح تمامًا.
4. ثم نجهز وعاء تخزين ، ثم نضع طبقة من الزيتون ، ثم طبقة من شرائح الليمون والفلفل الحار والثوم ، ثم طبقة أخرى من الزيتون ، حتى تختفي الكمية.
5. ثم نضغط على آخر طبقة من الزيتون باليد حتى يخرج الهواء ، ثم نضيف محلول الملح إلى مكونات البرطمان ، ثم نضغط مرة أخرى باليد حتى يخرج الهواء تمامًا.
6. ثم نغلق البرطمان على الفور وننتظر 20 يومًا قبل فتح البرطمان ، وبعد 20 يومًا يصبح الزيتون الأخضر مخللًا وجاهزًا للأكل.

فوائد الزيتون الاخضر للجسم

من هنا سنتعرف على أهم فوائد هذه الخضار كالآتي: –

• يخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
• مصدر غني للمركبات النباتية.
• غني بمضادات الأكسدة.
• خفض ضغط الدم.
• تعزيز وظيفة الخلايا المناعية والدماغ.
• يحتوي على نسبة من الدهون الصحية.

كيف تصنع مخلل الباذنجان في المنزل؟

تعلم هنا أسهل الخطوات لعمل المخللات على النحو التالي: –

1. نقطع كيلو من الباذنجان الأسود إلى شرائح ونغليها لمدة 5 دقائق فقط في الماء والملح على نار متوسطة.
2. ثم نأخذها من الماء المغلي ونجهز برطمان مليء بالماء والملح ونضع فيه ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس وملعقة كبيرة من بذور الكمون الأسود وربع كوب من عصير الليمون.
3. ثم نخلطها جيداً بملعقة ماء ونضيف قطع الباذنجان المسلوق ونغلق البرطمان جيداً ونتركه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ، ثم نجعله جاهزاً للأكل.