سنتعلم كيفية صنع وتصحيح صلصة الكشري في المنزل كما في أشهر محلات الكشري ، أن الكشري من الأطباق الشعبية المصرية المرتبطة بضمير الشخصية المصرية ، نضيف العدس والحمص ثم صوص الكشري المميز. مع إضافة الثوم ، يمكن لهذه الخلطة المميزة أن تشجع أي شخص على تناول هذا الطبق فقط عندما تشم رائحة الكشري الرائع القادم من محلات الكوشر.
صوص شيدر
طريقة عمل الكشري طبق صعب ، لأنه يتكون من أصناف عديدة ومختلفة مضافة إليه ، نقوم بغلي المعكرونة كما نفعل بالأرز مع النودلز ، ونقوم أيضًا بإعداد العدس والحمص ، ولكن أهم شيء هو المميز. طعم الكشري هو الصلصة دقتها هي أساس مذاق الكشري لذلك سنتعلم كيفية تحضير الصلصة ودقة الكشري على طريقة أشهر المطاعم.
طريقة عمل صلصة الكشري مثل المطاعم
- نضع قدرًا على النار ونضع فيه ملعقتين ونصف من الزيت ، ثم نضع بصلة كبيرة نقطعها إلى قطع صغيرة ونقلي البصل.
- ثم نضيف خمس فصوص من الثوم المفروم ونخلط المكونات ونقلبها جيدا حتى تذبل تماما.
- بعد إضافة ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم نضيف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة أخرى من الخل.
- ثم نرش عليها نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل ، ثم نضيف كوب ونصف من عصير الطماطم.
- ثم نخلط المكونات جيداً ونترك الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف ثم نطفئها.
كيف يعمل الكشري؟
- نأخذ وعاء صغير ونضع فيه ستة فصوص ثوم ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وقطعي المكونات معًا جيدًا.
- نستمر في تقطيع المكونات معًا بشكل جيد حتى يصبح المزيج ناعمًا ويكون قوامه مثل العجينة.
- ثم نأخذ قدرًا ونضعه على النار ، ثم نضع ربع كوب من عصير الليمون ونخلط لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
- ثم نضيف ثلث كوب من الخل الأبيض ثم نضيف خليط الثوم ونقلب على النار لمدة ثلاث دقائق.
- ثم أطفئ النار وأزل القدر عن النار واتركه مستقيماً حتى يبرد تماماً.
