المسقعة المفرومة من أفضل الأطباق التي يرغب الكثير من المصريين في تحضيرها ، لما لها من طعم رائع ومميز كل ما يخصها على اليوتيوب أو على صفحات التواصل الاجتماعي.
مكونات لصنع المسقعة باللحم المفروم
- ثلاث باذنجان.
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم ناعماً.
- حبتان صغيرتان من البصل ، مفرومان ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة ملح طعام أبيض.
- كأسان من الماء.
- أربع طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات مختلفة.
- فلفل أخضر ، فلفل أحمر ، فلفل أصفر ، مقطع إلى قطع صغيرة.
خطوات تحضير المسقعة باللحم المفروم
- يغسل الباذنجان ويقطع إلى قطع متوسطة ، ثم يحضر زيت الطهي ويقلى فيه الباذنجان على نار عالية ، ثم يقلب ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل.
- يُرفع عن الزيت ويوضع على منشفة المطبخ لامتصاص الزيت.
- ثم نرتب نصف حبة الباذنجان على صينية خبز مناسبة.
- بعد تقشير البصل وغسله ، نبشر قطعًا صغيرة ونقطع الثوم على البصل ونقشر الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة ونخلطها حتى تنضج.
- نضع اللحم المفروم عليها حتى يتغير لونها ، ثم نجهز الفلفل ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها على اللحم ونضيف الملح والفلفل وملعقة من البهارات.
- أضيفي الماء إليها واخلطيها واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- بعد أن ينضج اللحم ، نضعه على الباذنجان في الصينية ، وننشره جيدًا ، ثم نضع الكمية الأخرى من الباذنجان ونلفّ الصينية بورق الألمنيوم.
- نضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.
- بعد عشرين دقيقة نزيل ورق الألمنيوم ونترك الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى حتى يتحول لونها إلى الأحمر على وجوهنا.
