باتون سال ، طعمه مثل الكمون ، هي إحدى الكلمات الفرنسية التي تعني عصا أو إصبع مصنوع من العجين ، وقد تم تطوير هذه الوصفة على مر السنين للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ويقبل كثير من الناس باتون سال لأن له نكهة خفيفة. بالإضافة إلى النكهة التي تجعل طعم ورائحة الكمون رائعة ، فإن مكونات هذه الوصفة بسيطة ويمكن العثور عليها في كل منزل ، ويمكن تحضيرها يدويًا في المنزل عن طريق إضافة بعض النكهات المختلفة والشعبية. أخبرك عن مكونات وإعداد كرات اللحم الصالحة بالكمون.
باتون سال ومكونات الكمون
- ثلاث أكوام من الطحين.
- كوب زبدة لكن ربع زبدة.
- كوب الماء ربعه فقط.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- نصف كوب من بذور الكمون الكاملة.
طريقة عمل باتون بالكمون والجبن
- نحضر وعاء ونضيف إليه الماء والزبدة ونقلب حتى تذوب الزبدة تمامًا ، ثم نضرم الوعاء على النار.
- نأخذ وعاءً آخر ونضع الخميرة والدقيق فيه ونخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي خليط الماء والزبدة إلى خليط الطحين واخلطيهم جيداً.
- في هذه الخطوة يمكن استخدام الخلاط الكهربائي وخلط المكونات بسرعة متوسطة حتى يتم الحصول على عجينة لزجة.
- ثم نعجن المكونات بأيدينا لمدة خمس دقائق أخرى حتى نحصل على عجينة ناعمة ولزجة.
- تُلف العجينة على شكل كرة وتُدهن قاع الوعاء وسطح العجين بقليل من الزيت النباتي.
- ثم غطي العجينة بغطاء محكم واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- نحضر الفرن ونحضره على درجة حرارة 280 درجة مئوية ويتم تثبيت الرف في منتصف الفرن.
- نأخذ وعاء من العجينة ونقطع قطع بحجم حبة الجوز.
- افردي قطعة من العجين على سطح صلب بحيث تشبه الخيط.
- في وعاء صغير ، اخلطي البيض جيداً مع الحليب البودرة ، ثم ادهني العجينة بفرشاة.
- خذي البيض وعيدان الحليب واغمسيها برفق شديد في بذور الكمون ، ثم ضعيها على صينية الخبز.
- نكرر هذه الخطوة مع باقي العجينة ، مع الحرص على ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة من عجينة باتون ساليل حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء التخمير.
ثم أخرج الشراب من الموقد ، اتركه جانباً ليبرد ويقدم.
