مخلل الباذنجان من أشهر المقبلات في مصر والوطن العربي ، يؤكل على الفطور والغداء والعشاء ، وأهمها استخدام الثوم الطازج ، وليس الثوم المفروم ، لأن مذاقه أفضل وطعمه أفضل. بما أن الاستخدام المستمر للخضروات الطازجة في تحضير الطعام له تأثير جذاب ، فإن النكهة ستظهر خلال رائحتها ، ومن هنا سنقدم لك طرقًا مختلفة لتقديم الباذنجان المخلل بنفس الطعم اللذيذ واللذيذ.
مخلل الباذنجان من أشهر المقبلات في مصر والوطن العربي ، يؤكل على الفطور والغداء والعشاء ، وأهمها استخدام الثوم الطازج ، وليس الثوم المفروم ، لأن مذاقه أفضل وطعمه أفضل. بما أن الاستخدام المستمر للخضروات الطازجة في تحضير الطعام له تأثير جذاب ، فإن النكهة ستظهر خلال رائحتها ، ومن هنا سنقدم لك طرقًا مختلفة لتقديم الباذنجان المخلل بنفس الطعم اللذيذ واللذيذ.
مخلل الباذنجان وكيف يعمل
- عروسة بنصف كيلو باذنجان اسود.
- هريس الثوم
- فلفل أخضر أو حار كما تريد.
- ملح.
- ليمون.
كيف يتم إعدادها
- اغسل رأس الباذنجان واقطعه ، ثم اقطعه إلى نصفين دون تقطيعه تمامًا.
- ضعي فصوص الثوم والفلفل الأخضر والملح والكمون في الكبة حتى تُسحق جيدًا.
- املئي كرات اللحم المحشوة بالخليط الذي صنعته سابقًا.
- بعد الحشو نعصر الليمون على الباذنجان ونرش عليه بضع قطرات من الخل الأبيض وألف قطرة.
طريقة أخرى لتقديم الباذنجان هي سلق الباذنجان وتصفيته وتعبئته بنفس المادة السابقة ، ونضعه في صندوق ونحتفظ به لمدة يوم. هنا في الثلاجة والصندوق حتى يشرب مزيج الباذنجان تمامًا.
مخلل باذنجان في الطريق الى سوريا
- نصف كيلو عروسة بنفسجية باذنجان.
- 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المجففة ، مسحوقة.
- 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- رأس الثوم
- 1 كوب صغير من الخل الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- هذه.
- ملح الخليج
كيف يتم إعدادها
- قشر الثوم أولاً وضعيه في الكبة ، نضيف الكزبرة المجففة ، ثم الفلفل المطحون ، ونرش الملح ونخلط جيداً.
- نحضر الباذنجان ونغسله جيداً ، ثم نضعه في الماء ونغليه لمدة نصف ساعة.
- يُصفّى الباذنجان من الماء ويُترك حتى يهدأ ، ثم نقطع كلٍّ منهما بسكين ونضع بعضًا من الحشوة بالداخل ونضعها في وعاء زجاجي.
- نضيف كوبًا من الماء وملعقة كبيرة من الملح الخشن وكوبًا من المخللات ثم السكر والخل ونخلط المزيج جيدًا ثم نذوب جميع المكونات معًا.
- بعد وضع هذا الخليط في وعاء زجاجي مع مخلل الباذنجان المحمص ، نغلق غطاء القدر جيدًا ونضعه في المطبخ لمدة 10 أيام تقريبًا.
- بعد أن ينضج المخلل بالكامل نفتحه ونقدمه للأكل ، ثم نضعه في الثلاجة حتى لا يفسد أو يفسد.
خطأ: غير مسموح بنقل المحتوى الخاص بنا دون إشعار.
