طريقة صنع خاتم يمني تساعد معرفته في تحضير الطبق بسرعة وسهولة ، وتعتبر الحلبة اليمنية من الأطباق الشهيرة للمطبخ اليمني القديم ، كما أن الطبق ، إلى جانب كونه من الأطباق الشهية ذات الذوق الرفيع والمذاق الفريد ، يحتوي أيضا على كمية كبيرة من العناصر الغذائية فوائد ومعادن مهمة وتساعد الجسم وهي مفيدة ونتعرف عليها في موقع محتوى. كيف تعمل الحلبة اليمنيةوكما تعلمنا كيف نصنع الحلبة بالبطاطس واللحوم ، كيف نصنع الحلبة.
القيمة الغذائية للحلبة
تعتبر الحلبة بشكل عام من الأعشاب والنباتات التي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة ، حيث تحتوي الحلبة على الحديد ومعادن البوتاسيوم مما يجعلها مفيدة لتنشيط عضلة القلب وكذلك تقوية الجسم والقضاء على نقص الحديد. تحتوي الحلبة أيضًا على المغنيسيوم والزنك ، فضلًا عن كميات متفاوتة من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات ، والحلبة التي تستخدم في علاج الضعف الشديد وفقدان الوزن ، هي مدر للبول وتوفر العديد من الفوائد للجسم.
طريقة صنع خاتم يمني
من أشهر أطباق المطبخ اليمني التي يحبها الكثير من الناس على مائدة العشاء والمآدب والمناسبات الاجتماعية ، الحلبة اليمنية هي طبق حساء مكون بشكل أساسي من الحلبة والطماطم والثوم. وهو طبق شهي يمكن تناوله مع الخبز أو اللحم عند الطلب ونقله إلى العديد من الدول العربية المجاورة لليمن.[1]
- أربعة أكواب كبيرة من الماء.
- نصف كوب من الحلبة المطحونة مفلترة من البودرة.
- طماطم طازجة وسط.
- ما يعادل نصف ليمونة أو أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة بعد الفرم والطحن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.
طريقة تحضير الحلبة اليمنية
- تحضير وعاء عميق ثم نضع الحلبة فيه ونغطيها بالماء.
- نقع الحلبة في الماء لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يزداد حجمها وتمتص كمية كبيرة من الماء.
- صفي الحلقة من خلال بئر الماء.
- اسكبي الحلبة في الخلاط الكهربائي واخفقيها لمدة دقيقتين حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم للحلبة.
- بعد السحق في الخلاط ، نضيف الثوم ونقطع الطماطم ونضيفها إلى الخلاط وعصير الليمون ونخفق مرة أخرى لمدة دقيقة حتى تصبح المكونات متجانسة.
- قدمي الحلبة مع الخبز الطازج والحليب.
طريقة عمل الحلبة اليمنية باللحم والبطاطس
لا يتم تحضير الحلبة اليمنية فقط على شكل شوربة تؤكل مع الخبز أو الحليب ، بل يتم إضافة البطاطس والخضروات إلى الحلبة لتحضير وجبة غذائية كاملة ذات مذاق فريد وطعم شهي.
- كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الحلبة المطحونة.
- حبتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة ومتوسطة.
- نصف كيلو لحم ضأن أو لحم عجل مخلي.
- شريحتان من الفلفل الأخضر.
- بصلة متوسطة.
- مقدار أربع فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الصلصة أو اثنتين من الطماطم الصغيرة ، مقطعة إلى مكعبات.
- كمية مناسبة من زيت الذرة.
- ملعقة ونصف من توابل اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وكمية مناسبة من الملح.
- باقة الكزبرة الخضراء.
- ملعقة فلفل أحمر ناعم
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة تحضير الحلبة اليمنية باللحم والبطاطس
- أحضر قدرًا مناسبًا وضعه على النار ؛ ثم نضع زيت الذرة على النار حتى يغلي.
- يقطع البصل أو يقطع في الخلاط ؛ ثم نضعه على الزيت مع إضافة الثوم المهروس ونخلط جيداً.
- يقطع الفلفل الأخضر ويضاف إلى البصل والثوم ويقلى حتى يتحول إلى اللون الوردي.
- أضف اللحم إلى القدر واخلطه ؛ ثم تضاف البطاطا المفرومة وتخلط جيدا.
- نضيف كوبًا من الماء إلى اللحم ونتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج جميع المكونات.
- في وعاء آخر ، أضيفي الكمية المناسبة من الزيت مع البصل المتبقي والثوم واخلطي حتى يتحول لون البصل والثوم إلى اللون الذهبي.
- نضيف مكعبات الطماطم أو الصلصة إلى القدر ونتركها على النار حتى تغلي المكونات وتنضج.
- ضع في اعتبارك إضافة الماء إلى الوعاء حسب الحاجة.
- بعد نقع الحلبة لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، صفيها من الماء ثم اسكبيها في خلاط كهربائي.
- أضيفي الكمون والكزبرة الخضراء والفلفل والملح إلى الحلبة واخلطيهم جيداً.
- بعد هرس البطاطس جيداً وهرس اللحم بالشوكة ، اسكب الحلقة فوق اللحم ووعاء البطاطس.
- تقدم الوجبة المكونة من الحلبة والبطاطس واللحم مع اللبن والسلطة الخضراء.
أنظر أيضا: طريقة عمل ام علي مع عجين الفطير
صنم القدم
لا يستغرق تحضير وتحضير عجينة الحلبة وقتًا طويلاً ، ويمتلئ الجزء الداخلي من المعجنات بمزيج من الحلبة والبصل المفروم والفلفل الأسود ، ولا يستغرق تحضير فطيرة الحلبة أكثر من نصف ساعة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ربع كوب حليب بودرة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة من الخميرة الفورية
- نصف كوب من الحلبة صلبة وليست مطحونة.
- نقطع بصلتين كبيرتين في الخلاط الكهربائي.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان ملح للحشو.
طريقة عمل فطيرة العدس
- نقع بذور الحلبة في الماء وقم بتغيير الماء بشكل دوري حتى يتم غسل الحلبة جيداً.
- تحضير إناء على النار ثم نضع بعض زيت الزيتون فيه ونتركه يسخن قليلاً.
- نضيف البصل المفروم إلى الزيت ونخلط جيداً حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- صفي الحلبة من الماء ، ثم أخرجي البصل من على النار ، أضيفي الملح والفلفل إليه ، واخلطيها جيدًا ، واتركيها جانبًا حتى تصبح حشوة الفطيرة.
- اخلطي الدقيق مع الماء والخميرة والسكر والحليب البودرة ، واخلطي جيدًا ، وأضيفي القليل من الزيت واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة يسهل تشكيلها.
- لتحضير حشوة الحلبة والبصل والملح ، اخلطي المكونات مع العجينة واخلطيها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ضعي العجينة على صينية مدهونة بالزيت. ثم قم بتغطية الدرج بكيس بلاستيكي حتى يتخمر ويزداد حجمه.
- أحضر صينية خبز صغيرة وافرد العجينة على سطح مستوٍ ، وشكل أشكالاً دائرية وضعها على الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- بعد ضبط الصينية على 200 درجة ، ضعيها في الفرن.
- قبل إزالة العجينة ، اتركيها في الفرن لمدة ربع ساعة ودهن السطح العلوي بالزيت.
- قدمي الكعكة ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
أنظر أيضا: كيف يعمل التطبيق السعودي
حلوى الحلبة اليمنية
من الأطباق الحلوة المنتشرة على الموائد اليمنية صنع الحلوى في الحلبة والتي تتميز بسهولة تحضيرها وسرعة تحضيرها ، وهي الطبق المفضل لدى كثير من اليمنيين خاصة في فصل الشتاء ، حيث تضفي الدفء. والحرارة. يقلل من الشعور بالبرد.
- نصف كوب ماء دافئ.
- كوب واحد من الحلبة نظيفة خالية من الشوائب.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- كأسان من دقيق السميد.
- كوب دقيق أبيض منخول جيداً.
- ملعقة من اليانسون المطحون لطعم حلو.
- كوب من الزيت النباتي مثل زيت الذرة أو زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم المطحون.
- كمية كافية من اللوز.
- كأسان من الشربات.
طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية
- تحضير حاوية مناسبة ؛ ثم نضع الحلبة المطحونة ونغطيها بالماء ونتركها لمدة خمس ساعات على الأقل.
- قم بتصفية الحلقة من الماء وأي مادة غريبة قد تطفو على سطح الماء.
- ضع قدرًا على النار ؛ ثم ضعي الحلقة فيها ، غطيها بالماء واتركي الحلقة حتى تغلي ثم ضعيها على النار لمدة خمس دقائق.
- صفي الحلقة من الماء ثم اخفضيها واتركيها جانبًا.
- نحضر صينية متوسطة الحجم ودهنها بزيت الزيتون أو زيت الذرة.
- نرش بعض الدقيق فوق الزيت في المقلاة.
- في وعاء جديد ، اخلطي الخميرة والسكر والماء واخلطيهم جيدًا. ثم غطيها واتركها تغني حتى تتفاعل الخميرة مع المكونات المضافة.
- نخلط دقيق السميد والطحين الأبيض مع مطحون واليانسون والسمسم ويخلط جيدا.
- اخلطي الحلبة مع الخميرة والسكر وأضيفيها إلى خليط الطحين والسمسم واليانسون واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة سهلة التشكيل.
- ضعي العجينة على الصينية وافردها بالكامل حتى يصبح لديك سطح مستو.
- نقطع العجينة إلى مربعات صغيرة على الصينية ونزين كل مربع بكمية قليلة من اللوز.
- غطي الصينية واتركيها لمدة ساعتين في مكان مناسب حتى تخمر العجينة وترتفع.
- قم بتشغيل الفرن على نار متوسطة ؛ ثم ضع الدرج بالداخل واتركه لمدة عشرين دقيقة.
- بعد أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، أخرجي صينية الحلبة من الفرن ؛ ثم ، وهو ساخن ، يرش عليه الشراب.
لذلك حصلنا على المعرفة طريقة صنع خاتم يمنيتعلمنا طريقة صنع الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحوم ، كما أوضحنا لكم طريقة صنع حلوى الحلبة اليمنية ، والتي تعتبر من أشهى أطباق المطبخ اليمني ، والفطائر اليمنية.
المراجع
- ^
shebaemenifood.com ، هلبا (حلبة) 12/06/2022
