كيف يعمل الخمير اليمنيوهو طبق شعبي عرفه الشعب اليمني منذ فترة طويلة ، والخميرة اليمنية وهي من الأطباق التي يبدأ بها الشعب اليمني يومهم ، تسمى أيضا مقص اليمن ، كما يسميها البعض بأسماء مختلفة. خاصة أهالي حضرموت ، الأصل في تحضير الخميرة اليمنية وتوارثها بين الأجيال وتراث ثقافتهم ، وهو الخبز المفضل لديهم في أشهر الشتاء لأنه يعطي طاقة قوية للجسم والخميرة ؛ طريقة عمل العجين المخمر في الفرن أو الخميرة اليمنية المختلطة تعمل وفق طريقة الخميرة الجنوبية ، أو طريقة عدني خمير أو طريقة خمير التازي. يمكنك أيضًا تجربة طريقة العجين المخمر.
كمير ثيامه
اليمن على سبيل المثال؛ عقدة دجاج يمنيوكبسة اليمنو أيضا اغماش اليمني ، يمكنك أيضا المحاولة اليمن لهوح جميع الوصفات من اكلات يمنية سهلة التحضير. وإذا كنت تتساءل عن كيفية تحضير خميرة تهامة؟ اعلم أن الخميرة الأصلية تبدأ بطحن الذرة أولاً ، ثم يوضع الخبز عليها ويُطحن معًا. ثم نضيف البهارات والتوابل الخميرية مثل البصل والكمون والحلبة والثوم. ثم تخلط جميع المكونات وتترك لتتخمر لمدة ثلاث ساعات وتطهى الخميرة في ميفا ؛ وهذا يعني الفرن باللهجة السعودية الجنوبية. لذلك صنعت الخميرة ويمكنك أن تأكل البامية ومخلل الملفوف واللحوم.
ما هي البهارات اليمنية؟
- بودرة البصل.
- حبات البركة.
- الخاتم.
- الشمرة؛
- كسبرة.
محتويات الخمير الحضرمي
- 6 أكواب دقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة كمون أسود.
- كمية الزيت في فنجان القهوة.
- كأسان من الماء الدافئ.
كيف اصنع الحضرمي البخمري؟
- في البداية نضع جميع مكونات الحضرمي البخمري في الوعاء.
- مع تشغيل آلة العجن ، أضيفي المزيد من الماء تدريجيًا حسب الحاجة لعمل عجينة خفيفة.
- بعد أن تنضج العجينة ، ابدئي بتقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم.
- ثم غطي كرات العجين واتركيها في مكان دافئ ومظلم حتى تخمر.
- بعد ذلك ، دحرج كل كرة لديك ثم قصها كما تريد في شكل مثلث أو دائرة بما يناسبك.
- أخيرًا ، قم بقلي الحضرمي البخمي بالزيت المسخن.
- ثم صفي الخميرة من الزيت. ثم قدميها على الفطور مع كوب من الشاي الساخن.
