الطحينة النيئة ، وهي من المقبلات التي لا غنى عنها في المطبخ المصري ، تستخدم في العديد من الأطباق الشعبية مثل الفول على الإفطار أو في سلطة بابا غنوج الشهيرة ، مما يضفي عليها طعمًا ونكهة خاصة ، ولها استخدامات متنوعة كسلطة بجانب سمك. او المشاوي وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الطحينة في المنزل.
تحضير وصفة الطحينة بالمنزل
- كوب دقيق أبيض.
- كوب سمسم.
- نصف كوب زيت زيتون.
تحضير الطحينة
- تقلى بذور السمسم في مقلاة على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نأخذ الخلاط الكهربائي ونضيف الدقيق وزيت الزيتون ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات ، ثم نضيف بذور السمسم من وقت لآخر حتى تحصل على قوام الطحينة.
- إذا لم يكن الاتساق قاسياً وناعماً ، فيمكن إضافة الزيت.
- ضعي الدقيق في وعاء زجاجي وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
إنها طريقة سهلة وسريعة للحصول على قوام طحين ناعم ، فهي من أسهل الوصفات التي تقدم مع دبس الكمون الأسود وسلطة الطحينة الشهيرة.
طريقة عمل سلطة بابا غنوج
- باذنجان كبير.
- فلفل اسود.
- ملح.
- فلفل أحمر.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ربع كوب خل.
- الصلصة حسب الرغبة.
كيف يعمل بابا غنوج؟
سلطة بابا غانوش من أشهر السلطات المحضرة على الإفطار بالفول والفلافل ، تستخدم في العديد من الأطباق والأسماك والمشاوي لما تتمتع به من مذاق فريد ورائع.
تحضير وصفة سلطة بابا غنوج بالطحينة
- بعد تقشير الباذنجان وغسله ، نضعه في إناء مليء بالماء ونقطعه إلى قطع صغيرة ونشعل فيه النار.
- بعد سلق الباذنجان نأخذ الخلاط الكهربائي ونضع فيه الباذنجان المسلوق والملح والفلفل والفلفل الأحمر والصلصة الحارة ونضيف الخل والدقيق ونخلط جيداً حتى نحصل على قوام كريمي ولزج.
- وضعنا سلطة بابا غنوج داخل الخنافس وقدمناها مع العديد من الأطباق.
وصفة سهلة وبسيطة لسلطة بابا غنوج الشهيرة ولا يستغرق تحضيرها وقتاً طويلاً.
