طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق نظرًا لاستخدامه على نطاق واسع في مطابخ الشرق الأوسط ، فهو يعتبر من الوصفات المهمة التي تكون شهية ومكملة للطبق الرئيسي ، حيث يتم تقديمه مع الوجبة ، ويستخدم مع الحمص والفاصوليا. يقدم مع بعض الأطعمة مثل كرات اللحم أو السمك المشوي أو المقلي ، ويقدم بجانب الشواية حيث يستخدم في صنع الحلوى ، ومن أهم هذه الحلويات الحلاوة الطحينية ، لأن الطحينة مصدر مهم للسمك. العديد من الحلويات. العناصر والفيتامينات ، لذلك ننصح ربات البيوت بإضافته لأي طبق ، فمن السهل والبسيط صنعه في المنزل ، حتى لا نضطر لشرائه في الخارج.
طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق
- 1 كوب سمسم.
- 1/2 كوب دقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب زيت ذرة.
خطوات تحضير الطحينة
- انشر بذور السمسم على صينية لإزالة الشوائب.
- ثم نأخذ بذور السمسم في مقلاة ونخلطها على نار متوسطة ولا نستخدم أي زيت كما في هذه الخطوة لأننا نحتاج إلى سمسم محمص وليس سمسم محمص.
- أثناء تغيير لون السمسم ، أطفئي النار واتركيها تبرد.
- نضع السمسم المحمص في المطحنة للطحن أو نضعه في الخلاط الكهربائي لطحن البهارات.
- ثم يصبح السمسم طريًا جدًا ، أي يصبح مسحوقًا ، ثم نضعه في وعاء عميق وعميق.
- ثم يضاف الدقيق إلى وعاء السمسم المطحون ويخلط بملعقة خشبية حتى يتجانس.
- ضع السمسم مع الدقيق مرة أخرى في الخلاط الكهربائي ثم أعده إلى البول.
- ثم نضيف الملح وزيت الذرة ولكن علينا الخفق ببطء وهنا باستمرار بسرعة عالية ويمكننا الخفق باستخدام مضرب يدوي أو مضرب كهربائي.
- بعد خلط الخليط جيدًا ، تتكون الطحينة.
- إذا لاحظنا لاحقًا أن الطحينة لها بنية غير صلبة وغير سائلة ، فيمكننا إضافة زيت الذرة كالمعتاد حتى يصل القوام إلى نقطة اللزوجة.
- ضع الطحينة في وعاء زجاجي ، وأغلقها بإحكام واجعلها جاهزة للاستخدام عند الحاجة.
