طريقة عمل القرصان والقبابيط من أشهر الأكلات السعودية الشعبية

تشتهر المأكولات السعودية بالعديد من الأطباق الشهية ، ومنها طريقة صنع القرصان ، وهو طبق شهير في مدينة الرياض ، وطبق القبابت ، الذي يُطلق عليه أيضًا ، وهو من الأطباق الشعبية في منطقة نجد. -المتزيز والخضروات تتكون من اللحم والعجين وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير الوصفات.

مواد القراصنة

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• فقدان الوزن.
• 2 كوب فاصوليا خضراء.
• 2 بصل وسط.
• أربع طماطم.
• أربع حبات ليمون مجفف.
• نصف كوب زيت.
• كيلو خضروات مشكلة.
• 2 ملاعق كبيرة من الصلصة.
• ملعقة من البهارات
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

كيف يعمل القراصنة

• ننخل الدقيق ونضيف الملح والماء عليه ونمرره في غربال ونقبله جيداً حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد ونغطي العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة.
• نقطع اللحم إلى مكعبات ونغسلها جيداً ونتركها تجف ونخبز العجينة في القالب.
• نضع الزيت والزيت النباتي في القدر ونضع عليهما البصل المفروم ونقليهما جيداً ، ثم نضيف الليمون واللحم والصلصة ونخلط جيداً.
• نضيف مكعبات الطماطم إلى خليط اللحم ثم نضيف التوابل والماء ونغطي القدر ونتركها على نار هادئة حتى تنضج المكونات.
• نضع الخضار في وعاء آخر ونغليها جيداً ، ثم نضيف الخضار إلى خليط اللحم ونقليها جيداً.
• نأخذ القرصان على طبق التقديم ويقطعه إلى شرائح ، ثم يضاف خليط اللحم والخضروات ويقدم.

مكونات كباب

• 3 أكواب دقيق منخول.
• كيلو لحم مقطع مكعبات.
• 2 حبة كوسة مفرومة.
• 2 باذنجان مفروم.
• كوب كوسة مفرومة.
• 3 حبات جزر مفرومة.
• 4 طماطم مقطعة.
• نصف كيلو فول.
• 2 بصل مقطع.
• فلفل شرائح.
• ربع كوب زيت.
• 4 حبات ليمون أسود.
• 6 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 ملاعق كبيرة من الصلصة.
• ملعقة توابل.
• 4 أكواب من الماء.

كيف يتم إعدادها

• اسلقي الفاصوليا في وعاء آخر ، أضيفي الزيت والزيت النباتي ، ثم أضيفي البصل المفروم واقليه حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي.
• ثم نضيف شرائح اللحم والليمون والفلفل ونقبلها جيداً حتى يتغير لون اللحم.
• أضيفي صلصة الطماطم إلى الخليط واخلطيها واتركيها على نار هادئة.
• نضيف مكعبات الطماطم إلى القدر ثم نضيف التوابل والماء ونغطي القدر حتى تنضج جميع المكونات.
• نضيف الفاصوليا المسلوقة وبقية الخضار المفرومة ونخلط جيداً ونتركها على نار هادئة حتى تصبح الخضار طرية.
• نقطع العجينة على شكل دوائر أو أقراص ونضع عليها خليط اللحم والخضروات ونترك الكباب على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج العجينة.