كيف يعمل التطبيق مثل المطاعم؛ المطبق من الأطباق الشهية التي يقبلها الكثير من الناس صغارا وكبارا ، ويحب الكثير من العائلات تزيين الموائد ، وهي من الحلويات المفضلة للعديد من الوجبات.
كيف يعمل التطبيق مثل المطاعم
تقدم العديد من المطاعم المطبق بطعمه الفريد واللذيذ ، وتحب العديد من ربات البيوت تحضير المطبق في المنزل بنفس جودة وجمال نكهة المطبق التي تقدم في المطاعم.
مقادير عجينة المطبق
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة ملح منزلي.
- كيس من صودا الخبز.
- نصف كوب زيت ذرة أو زيت زيتون.
- بيضة.
- كوب ماء.
مواد حشو قابلة للتطبيق
- نصف كيلو لحم بقري منزوع العظم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- أربع بيضات كبيرة.
- ملعقة كبيرة ثوم مطحون ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطبيعية أو السمن.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من التوابل.
طريقة تحضير العجينة المستخدمة
- نخل الدقيق جيداً للتخلص من النخالة المتبقية وزيادة نسبة الهواء فيها.
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ونخلط المكونات جيداً.
- في وعاء مناسب ، اخلطي الزيت مع البيض واخلطيهم جيدًا بالخلاط الكهربائي.
- أضيفي الدقيق ببطء إلى الزيت واستمري في خلط العجين بمساعدة مجرفة ، ثم أضيفي الماء شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة وسهلة التشكيل.
- اترك العجينة لمدة ساعة أو أكثر.
كيفية تحضير الطلب
- تحضير التطبيق بعد تحضير العجينة ، حاولي تحضير الحشوة بوضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على النار حتى تذوب.
- نضيف البصل المفروم إلى الزبدة ويقلب جيدا حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- أضيفي الفلفل الأسود والملح وملعقة من البهارات إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا حتى ينضج اللحم.
- نحضر البيض ونضعه على اللحم المفروم مع التحريك باستمرار.
- تقسم العجينة إلى قطع صغيرة متساوية.
- نضع الحشوة باللحم المفروم في العجينة المصنوعة في مربعات متوسطة الحجم ، ثم نغطي العجينة بنفس الشكل المربع.
- بعد تحضير صينية مناسبة ودهنها بالزيت ، توضع القطع المطبقة بحيث يكون هناك فراغ بين العجينتين يزداد حجمهما بعد اشتعال النار فيهما.
- بعد تدفئة الصينية جيدًا ، ضعيها في الفرن وانتظري على الصينية حتى يتغير لونها من الأعلى ويتحول لونها إلى الأحمر.
- أخرجي المطبق من الفرن ، ولمن يحبون طعم الجبن ، أضيفي البعض منه إلى قطع المطبق وأعيدي الصينية إلى الفرن حتى تذوب.
شاهد أيضًا: اكلات رمضان سهلة ولذيذة بالصور
كيف يعمل التطبيق السعودي
يشتهر المطبخ السعودي بمجموعة من الأطباق الشهية والأطباق ، بما في ذلك العديد من الأطباق الشرقية والغربية ، ويعد من بين الأطباق المتميزة التي يحبها الكثير من السعوديين.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الناعم.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- ربع كوب زيت نباتي.
- فص ثوم مهروس جيداً.
- رشة ملح ناعم.
- بيضة واحدة متوسطة.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب بقدونس أخضر ، مغسول ومقطّع أو مفروم.
- طماطم كبيرة.
- فلفل أخضر حلو شرائح.
- أربع بيضات مسلوقة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- أربع بصل وسط.
- نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كمية الزيت المناسبة للقلي.
- نصف ملعقة كبيرة من توابل اللحم تضاف إلى اللحم المفروم.
طريقة تحضير المطبق السعودي
- بعد نخل الدقيق جيدًا وإزالة الهواء منه ، ضعه في وعاء كبير.
- ضعي ربع كوب من الزيت على الدقيق واخلطي جيداً ، ثم أضيفي الماء شيئاً فشيئاً واستمري في الخلط جيداً ، ثم أضيفي الملح.
- اعجن المكونات جيدًا بمساعدة مجرفة أو باليد حتى تحصل على عجينة ناعمة يمكن تقطيعها وتشكيلها.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ، دهنها بالزيت واتركها في وعاء جانبي لمدة ساعتين على الأقل حتى تستقر العجينة.
- نضع الكمية المناسبة من الزيت في مقلاة ونضعها على النار وننتظر حتى تسخن ثم نضيف البصل المفروم ونخلط جيداً حتى يصبح لون البصل أصفر ذهبي.
- قبل صب اللحم المفروم في القدر ، أضيفي الثوم والبصل واطهيهم مع التحريك حتى ينضج اللحم تمامًا.
- ضعي الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة الناعمة على اللحم واستمري في الخلط لبضع دقائق أخرى.
- نرفع اللحم عن النار ونتركه في المقلاة حتى يبرد وتختفي الحرارة.
- بعد تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة ، اخلطيها مع الفلفل الأخضر والبقدونس والبيض المسلوق في قدر واخلطيهم جيدًا مع المكونات.
- بعد أن يبرد ، اسكب اللحم المفروم واخلطه مع المكونات حتى تصبح القطع متجانسة.
- نفتح القطعة الدائرية من العجين في مربع على سطح مستوٍ ، ثم نضيف الحشوة ونغلق العجين مع الحفاظ على نفس الشكل المربع.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة وانتظري حتى يسخن ، ثم ضعي قطع المطبق في المقلاة واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تقدم ساخنة مع سلطة خضراء.
أنظر أيضا: أشهر أطباق أهل المدينة المنورة في رمضان
كيف يعمل قضيب اليمن
يعد المطبخ اليمني من الأكلات العربية القديمة التي اشتهرت بالعديد من الأطباق العربية التي اشتهرت في العديد من الدول العربية.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض الناعم.
- بيضة واحدة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، مثل زيت الذرة أو زيت فول الصويا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبتان كبيرتان من البصل ، مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الفلاح أو السمن الطبيعي.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة جيدا.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من التوابل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ثلاث بيضات.
طريقة تحضير المطبق اليمني
- نحضر العجينة عن طريق نخل الدقيق الأبيض جيداً ثم خلطها بالملح وصودا الخبز والخلط جيداً.
- أضيفي الماء والزيت شيئًا فشيئًا مع البيض واخلطي الدقيق معهم جيدًا مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على عجينة ناعمة يسهل تشكيلها.
- نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف إليها البصل المسحوق والثوم ونخلط المكونات جيداً حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
- نضيف اللحم المفروم مع الفلفل الأسود والملح والبهارات الأخرى إلى البصل ويخلطون حتى ينضج اللحم.
- نضيف البيض إلى اللحم على النار ونخلطهم ، ثم يُرفع اللحم عن النار ويوضع جانباً.
- بعد إحضار صينية مناسبة وتزييتها بالزيت ، قطّعي العجينة إلى مربعات ، ضعي الحشوة ورصّيها على الصينية وفقًا لذلك.
- قم بتشغيل الفرن واضبطه على حرارة متوسطة ، ثم ضع الصينية فيه واتركه حتى يتغير لون أداة الوضع.
- نأخذ المطبخ من الفرن ونزينه بالبقدونس المفروم ويقدم ساخناً.
أنظر أيضا: تتكون قائمة رمضان اليومية من الإفطار والسحور والعصير والحلويات
كيف يعمل التطبيق الحلو
المطبق هو طبق حلو محضر باللحم المحشي واللحم المفروم وكذلك بالسكر والمكسرات ، يستمتع به الكثير من الصغار والكبار.
- كوب من الجوز المقشر المفروم.
- نصف كيلو معجون مطبق جاهز.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- كمية مناسبة من الشراب أو الشراب.
- ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
كيفية تحضير تطبيق حلويات
- اخلطي السكر الأبيض والقرفة مع الجوز المطحون واخلطي المكونات جيدًا.
- ضع بعض الزيت على طاولة المطبخ الرخامية ثم افرد العجينة على المنضدة الرخامية بشكل مربع.
- نملأ العجينة بالسكر والجوز المطحون والقرفة ونغلقها جيداً.
- شكلي العجينة على شكل مثلثات لمن يرغب.
- تحضير صينية الخبز ودهنها بالزيت أو السمن.
- ضعي قطع العجين المحشي على الصينية وضعيها في الفرن بعد وضعها على نار متوسطة.
- انتظر حتى يتحول الجزء العلوي من الصينية إلى اللون البني ثم أخرجه من الفرن.
- نسكب الشربات أو الشربات فوقه وهو ساخن والشراب بارد.
- يرش القليل من الجوز المفروم أو الفستق لتزيين الحلوى.
أنظر أيضا: اكل تونسي في رمضان بالصور والمكونات
كيف يعمل التطبيق مع البيض والكراث
يحب البعض حشو المطبق بالبيض والكراث أو البصل الأخضر مما يضفي عليه طعمًا ونكهة مميزة.
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زيت ذرة.
- اربع بيضات.
- حزمة تقسيم الكرات.
- فلفل اخضر مقطع.
- يقطع البصل إلى مكعبات.
- فصين من الثوم المهروس.
- ربع كيلو لحم بقري مفروم.
- ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من التوابل.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
- كوب جبن موزاريلا.
طريقة تحضير التطبيق بالبيض والكرة
- نخلط الدقيق الأبيض مع الزيت والملح ونخلط جيداً.
- أضيفي الماء الدافئ شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
- تترك العجينة في الوعاء لمدة ساعة قبل تقطيعها إلى كرات صغيرة.
- بعد ذوبان الزبدة ، نضع البصل المفروم في المقلاة.
- نضيف الثوم والكرات الخضراء والفلفل المفروم إلى البصل واستمر في الخلط حتى يتغير لون البصل.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل مع الملح والبهارات والفلفل.
- اكسر البيض في الخليط واخلطه حتى ينضج اللحم والبيض تمامًا.
- نقطع العجينة الواحدة تلو الأخرى ونضع الحشوة عليها ونغلقها.
- ضع بعض الزيت في قدر على النار ؛ ثم اقلي العجينة بالداخل واقلبها على الجانبين لمدة خمس دقائق حتى يتغير لون التطبيق.
على دراية بذلك طريقة عمل التطبيق مثل المطاعم ، وطريقة عمل المطبق السعودي والمطبّق اليمني الشهير وكذلك المطبق الحلو بالمكسرات والسكر وطبق المطبق بالبيض والكرات.
