طريقة عمل المقلوبة السعوديةبإذن الله سنقوم بعمل مسلسل كامل عن المطبخ العربي كما وعدناكم وعدكم ، واليوم بإذن الله سنعود بطبق من أهم وأجود وألذ الأطباق الشامية والأردنية. رأساً على عقب ، لكننا سنأخذ في الاعتبار أنه سيكون هناك لمسة من المطبخ السعودي الخليجي.
طريقة عمل المقلوبة السعودية
المكونات أولا:
- دجاجة واحدة أو أكثر حسب عدد أفراد الأسرة.
- يمكننا زيادة أو تقليل كمية أرز بسمتي أبيض حسب عدد الأشخاص.
- بهارات المقلوبة (يفضل أن تكون جاهزة من العطار أو السوبر ماركت).
- نصف كيلو بصل ونصف كيلو طماطم ونصف كيلو بطاطس.
- حبة باذنجان كبيرة.
- عشرة فصوص ثوم وفلفل حار حسب الرغبة.
- كزبرة جافة ، ملح وفلفل.
- ربع كوب زيت زيتون.
ثانياً: طريقة الطهي:
- يتم تنظيف الدجاج جيدًا وتقطيعه حسب الرغبة.
- نضع البصل والثوم والكزبرة المجففة والفلفل وملعقة صغيرة ملح في القدر.
- نضع الدجاج المفروم فوق الخليط السابق ونضيف إليه الماء الساخن ونتركه على نار عالية لمدة ستين دقيقة تقريبا.
- لتحضير صلصة الطماطم ، نأخذ قدرًا آخر ونضيف زيت الزيتون والثوم ونقليهما على نار خفيفة حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الوردي.
- تضاف الطماطم المفرومة وتطهى لمدة عشر دقائق.
- أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وبعض الماء وبهارات المقلوبة.
- ينقل خليط القدر إلى الخلاط ويخفق حتى يصبح القوام سائلاً.
- إذا كان خليط المرق سميكًا ، خففه بإضافة بعض مرق الدجاج.
- يُحضر الأرز ويُنظف ويُنقع في الماء لمدة نصف ساعة.
- نضع الأرز في قدر ونضيف شوربة الدجاج (مرق) ونطهى حتى ينضج نصفه.
- ينقلب قدر آخر رأسًا على عقب وتضاف شرائح البصل لأنها تحمل حرارة عالية.
- قطعي البطاطس والباذنجان إلى شرائح واقليهما جيدًا.
- ثم نضع شرائح الطماطم ، ثم البطاطس ، ثم الباذنجان وصلصة الطماطم ، ثم الأرز نصف المطبوخ.
- يوضع القدر على نار خفيفة من نصف ساعة إلى خمسة وأربعين دقيقة.
- ضعي ملعقة من الطماطم على كل دجاجة قبل وضعها في الفرن لتحميصها.
- يتحول قدر المقلوبة إلى طبق تقديم كبير وبعد التحميص يوضع الدجاج في منتصف الطبق.
- يتم تقديم هذا الطبق ساخنًا لجميع أفراد الأسرة.
ربما انتهينا من شرح الوصفة وكيفية صنع المقلوبة السعودية اللذيذة حتى الآن ، ونتمنى لك التوفيق ، وإن شاء الله سنستمر في كتابة مقالات عن السوشي والكبسة والبيتزا في المستقبل. والسندويشات والباستا والحشو. إذا كان لديك المزيد من الوصفات ، يرجى كتابتها في التعليقات.
