عمل الملوخية المصرية الملوخية من الأطباق المصرية الشعبية التي يحبها الكبار والصغار ولها طعم مميز للغاية ومن فوائد الملوخية المدهشة أن نبات الكركديه يعتبر علاجًا رائعًا للأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية لاحتوائه على مضادات الأكسدة. يحتوي على فيتامينات C و A بالإضافة إلى حمض الفوليك ومليء بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم ، ويعتبر من أكثر الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية ويستخدم كملين للمعدة ومدر للبول ومدر للبول. يعمل كمضاد للبكتيريا والفطريات. يفضل تناول الأرز المحشو مع الأرز أو المعكرونة ويعتبر من الوصفات اللذيذة والسهلة والسريعة. موقع ثقافني سوف نتعلم المزيد عن المواد والطريقة عمل الكركديه الأخضر المصري.
مقادير الملوخية المصرية.
هذه هي المواد اللازمة لصنع الكركديه بسهولة وأبسطها تجدها في كل منزل. هيا بنا نتعرف عليها: –
- كيلو ملوخية أو كيس ملوخية مجمدة.
- كوبين من شوربة الدجاج أو أي نكهة تفضلها.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت البلدي أو النباتي.
كيفية صنع ملوخية الذرة الخضراء
سنتعرف على خطوات صنع الملوخية بطعم مميز وخطوات بسيطة وسهلة: –
- اجمع أوراق الكركديه واغسلها جيدًا ثم جففها جيدًا.
- بعد ذلك نقطع الملوخى باستخدام مخرطة ويمكن وضعها فى الخلاط أو الكبة.
- ثم نضع قدرًا على النار ونضع كوبًا ونصفًا من الحساء ونترك النصف المتبقي من الكوب جانبًا.
- ثم نترك الحساء يغلي جيدًا ، بينما يغلي ، نضع نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ثم نترك الحساء والثوم يغليان جيدًا ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ثم نضع الملوخى فى الحساء ونخلطه جيداً بالمغرفة لنعرف قوامه وإذا كان ثقيلاً نضيف ما تبقى من الحساء.
- ثم نلاحظ أول شيء يبدأ بالارتفاع من الجوانب ، الملوخية ، نطفئ النار ونتركها على جانب واحد.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها ملعقتين من السمن البلدي.
- ثم نتركه يسخن جيداً ، ثم نضيف ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة ونخلط جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نضع مغرفة من الملوخية في مقلاة بالثوم.
- ثم نضيف المزيج في الوعاء إلى وعاء الملوخية.
يتم تقديمه مع بيلاف أو بيلاف وبالطبع مع الخبز الإقليمي الخاص.
