طريقة ضغط اللحوم من أشهر أطباق المملكة العربية السعودية عن طريق إضافة اللحم أو الدجاج على الطريقة السعودية ، كما يمكنك عمل مغرود باستخدام لحم الضأن أو لحم الماعز. ولكن ماذا تعني كلمة مضغوط؟ في القواميس العربية ، يمكن القول بأن كلمة “مضغوط” تعني أي شيء يقلل حجمها بالضغط ، واسم الطبق السعودي المضغوط مشتق من قدر الضغط نفسه ، حيث يتم طهيه في قدر الضغط سواء كان كهربائيًا أو كهربائيًا. عادي ، ومنه اشتقت كلمة مضغوط.
ما هي اللحوم المضغوطة؟
مزقوت هو طبق من الأرز مع إضافة اللحم أو الدجاج على الطريقة اليمنية أو السعودية ، وهذا ما يجعله من أشهر الأطباق السعودية الشعبية. عصيدة سعودية أصليةبالإضافة إلى تحضير المعمول بالتمرو أيضا تناول الحليب المغلي. كل هذه الأطعمة معروفة ومشهورة في المملكة العربية السعودية. في الواقع ، تم استقباله جيدًا من قبل جميع الذين جاءوا وكانوا يسألون دائمًا عن كيفية طهوه.
ما هي المكونات المضغوطة
- كيلو لحم ضأن بدون إزالة العظم.
- يقطع البصل.
- 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
- عصا القرفة.
- 3 هيل.
- قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ورقة الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
- كأسين من أرز بسمتي.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- لتر واحد من الماء.
- ملعقة كبيرة ملح.
- قطعة فلفل اخضر حار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة كبيرة سمن.
الطريقة التي يعمل بها السعوديون مضغوطة
- نحضر أولاً طنجرة الضغط ونضع البصل والثوم ونخلطهم.
- ثم نضع معجون الطماطم اللحمي. ثم امزج جميع المكونات التي تضعها فيه جيدًا.
- ثم نضع القرنفل والقرفة مع الهيل والبهارات والكمون والصلصة الحارة.
- ثم اخلطي المكونات معًا. ثم نسكب الماء فوق اللحم ونغلق غطاء القدر.
- اترك المقلاة لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم.
- ثم افتح القدر وضع الأرز. لكن لا تنس الفلفل الحار ، غطي الوعاء لمدة 10 دقائق أخرى.
- أخيرًا ، بعد طهي المكونات ، ضع مشوك اللحم السعودي الأصلي في أطباق التقديم.
