كيفية فرز السمبوسة خطوة بخطوة السمبوسة سادة فهي من أشهر المقبلات التي تقدم على الموائد العربية والغربية خاصة خلال شهر رمضان المبارك لما لها من نكهات عديدة ومختلفة.
تعريف السمبوسة
السمبوسة من أهم المقبلات التي يفضلها الكثيرين خاصة خلال شهر رمضان ، لأنها تتكون من عجينة رقيقة مصنوعة على شكل مثلث ومطوية على شكل رباعي الزوايا ، وأصل هذا الطبق اللذيذ بالتمر العودة إلى BC. في الهند ، حيث اعتادوا صنع السمبوسة كطبق خفيف ولذيذ في نفس الوقت ، هناك سمبوسة باللحم والبطاطا والجبن والزعتر والبصل ، من بين أصناف أخرى.
أنظر أيضا: طريقة حشو السمبوسة الهندية
كيفية فرز السمبوسة
هناك عدة طرق لفصل السمبوسة ، فهناك من يفصل العجين ببساطة دون حشو ، وهناك من يفضل الاحتفاظ بها أثناء حشوها ، وهناك أنواع مختلفة من الحشوات ، وهناك من يحتفظ بالعجين لحفظه. هو – هي. وحدة واحدة وعجينة الحشو والسمبوسة وحدها تُفرز بالخطوات التالية:
- تحضر وصفة عجينة السمبوسة المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ضعي شرائح العجين فوق بعضها البعض.
- لتسهيل عملية التفكيك عند الاستخدام ، ضعي العجينة في كيس منفصل عن المجمد دون ثنيها.
- ضعي العجينة في الفريزر حتى تتجمد.
- أخرجي العجينة من الفريزر واتركيها تذوب في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
أنظر أيضا: قائمة طعام رمضان مكتوبة لمدة 30 يومًا
فرز كل السمبوسة
يمكن فرز جميع السمبوسة باتباع الخطوات التالية:
- حضري عجينة السمبوسة وأضيفي الحشوة المناسبة حسب تفضيلاتك.
- توضع طبقة من السمبوسة المحشوة على صينية خبز مبطنة بورق شحم.
- الدرج ملفوف بورق نايلون ليكون غير لاصق.
- ضع الصينية في الفريزر واحتفظ بالسمبوسة لمدة 5-6 أسابيع.
- أخرج الدرج من الفريزر واتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة حتى يمكن استخدامه لاحقًا.
أنظر أيضا: وجبات سهلة وسريعة لفطور رمضان وصفات رمضانية على الافطار
ما هي مدة بقاء السمبوسة في الفريزر؟
يختلف العمر التخزيني لعجينة السمبوسة عن مدة حفظ السمبوسة الكاملة لأنه عند حفظها بمفردها يمكن أن تبقى العجين في الفريزر لعدة أسابيع وتتجاوز شهرًا وشهرين ، ولكن عند تخزين قطع السمبوسة المحشوة ، فإنها تبقى في الفريزر. تُزال في غضون 4-6 أسابيع وعند الاستخدام ، تُرفع من الفريزر حتى تذوب وتُقلى بالزيت أو تُقلى في الفرن.
أنظر أيضا: كيف تصنع معطف مزيف بـ 6 وصفات مختلفة؟
طريقة عمل السمبوسة
يمكن تحضير عجينة السمبوسة باتباع الخطوات التالية:[1]
- أحضر كوبين من الدقيق ، وملعقة صغيرة من بذور الكمون ، وربع كوب من الماء ، ورشة ملح وبعض السمن.
- نخلط الدقيق جيداً مع بذور الكمون والملح.
- يضاف السمن إلى الخليط.
- اخلطي المكونات جيدًا ثم أضيفي الماء تدريجيًا.
- اعجن المزيج جيدًا حتى يصبح قوامه صلبًا ، لأنه إذا لم يكن العجين متيبسًا قليلًا فلن يتحول إلى أوراق سمبوسة مقرمشة.
- غطي العجينة بقطعة من الشاش.
- اتركه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
أنظر أيضا: ورقة رمضان مكتوبة بقضية
حشوة أوراق السمبوسة
توجد أنواع مختلفة من حشوات السمبوسة ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل ومن أبرزها:
- حشوة البازلاء والبصل والبطاطس: تتكون من وعاء من البازلاء و 2-3 بطاطس كبيرة مفرومة وملعقة صغيرة من مسحوق ماسالا وبصل مكعبات بالإضافة إلى بعض الأعشاب (الزنجبيل والثوم والكمون) وملعقة صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من الملح. ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
- حشوة اللحم المبشور أو المفروم: يتكون من القليل من اللحم والتوابل والبصل المفروم والزيت النباتي.
- حشوة الجبن: يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن عند الطلب.
أنظر أيضا: رمضان أماكن لشخصين
وها قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعنوان ، كيفية فرز السمبوسة خطوة بخطوةحيث تعلمنا صنع وتخزين السمبوسة.
