فطيرة تركية بالدجاج يعتبر من أشهر أطباق بلاد الشام ، لما يتميز به من طعم لذيذ ومذاق رائع ، حيث يعتبر البوريك من أشهر المعجنات الشعبية المحشوة التي يتم خبزها أو قليها في الفرن. البوريك من أكثر الوصفات المفضلة لدى البالغين والأطفال على حد سواء ، وغالبًا ما يتم تناولها على موائد الإفطار خلال شهر رمضان ، وبسبب مذاقها الذي لا يقاوم ، لا يتم تناول هذه الوصفة ببطء ، نظرًا لاحتوائها على مكونات بسيطة ورخيصة. كيفية صنع التورتيلا باللحم المفروم ، وسوف يشرح ثقافني طريقة لفائف البوريك التركية بالدجاج على موقعهم الإلكتروني.
فطيرة تركية بالدجاج
- عبوة واحدة من عجينة الجولاش.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- 2 فص ثوم
- 5 ملاعق كبيرة من السماق.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 بصل.
- 1 دجاجة كبيرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 كوب مرق دجاج.
كميات تشريب البوريك
- 1 كوب ماء حليب.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 بيض.
- يرش الملح.
- يرش الفلفل الأسود.
خطوات تحضير فطيرة الدجاج
- سخني نصف زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ، ثم اطهي البصل على نار خفيفة حتى يصبح نصف شفاف.
- ثم نضيف الدجاج والثوم ونقلى لمدة 7 دقائق.
- يضاف السماق والبهارات ويطهى لمدة دقيقتين والملح.
- ثم نضيف مرق الدجاج إلى خليط البصل والدجاج ، ونغلق الغطاء ونطهى لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- نترك الدجاج يبرد ويزيل الجلد والعظام.
- يقطع الدجاج إلى شرائح صغيرة وتوضع شرائح الدجاج مرة أخرى في خليط البصل.
طريقة كي المعجنات التركية
- ثم يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 165 درجة مئوية.
- دهن الجولاش ببقية زيت الزيتون ، ثم رص 3 طبقات من الجولاش وضع خليط الدجاج في وسط العجين ، ثم دحرج الجولاش على شكل لفائف بحجم الإصبع.
- ثم دهن سطح لفائف البوريك بزيت الزيتون.
- يتم رش الكمون والكمون الأسود على وجه لفافة البوريك.
- ثم تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح العجينة مقرمشة قليلاً وبنية ذهبية اللون.
