فطيرة دجاج تركية نظرًا لأنه يمكنك تنويع الحشوة وفقًا للمكونات الموجودة في مطبخك ، فإن börek هي إحدى الوصفات البسيطة التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل ، وهي إحدى الوجبات التي يتم تقديمها كعشاء خفيف لأفراد الأسرة بدلاً من الوجبة الجاهزة. . نحن نستعد لك لأولئك الذين يبحثون عن الابتكار في الوجبات التي يطبخونها والوجبات التي يقدمونها لعائلاتهم. منطقة قم بتدريبيطريقة عمل فطيرة دجاج تركية أسهل وألذ طريقة.
مقادير فطيرة الدجاج التركي
فيما يلي المكونات اللازمة لعمل فطائر الدجاج التركية:
(المكونات تكفي لعمل فطيرتين)
- 700 جرام دقيق لجميع الأغراض (6 أكواب من الدقيق في كوب شاي).
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية (10 جرام).
- 1 ملعقة كبيرة سكر (20 جرام).
- 4 ملاعق كبيرة زيت (20 جرام).
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (20 جرام).
- نصف ملعقة صغيرة ملح (7 جرام).
- كوب وربع ماء (250 مل).
- كوب حليب (200 جرام).
حشوة
كيف يتم إعدادها
فيما يلي خطوات تحضير فطيرة الدجاج:
- نبشّر بصلة كبيرة ونقطعها إلى نصفين حتى يحصل البصل على عصيره.
- لتحضير تتبيلة الدجاج: ضعي ربع كوب من عصير البصل وثلاث فصوص من الثوم المفروم في قدر عميق ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من سبع بهارات ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وملعقة صغيرة من البابريكا ، ونصف ملعقة صغيرة من المجفف. كزبرة وملعقة صغيرة من الملح وملعقتان من الخل وملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا وعصير ليمونة.
- ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- لتحضير العجينة: يوضع كوب من الحليب ، وملعقة كبيرة من الخميرة ، وملعقة كبيرة من السكر ، وأربع ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء عميق ، ثم يضاف ستة أكواب من الدقيق.
- اعجن بيديك وأضيفي كوبًا وربع ماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة واستمري في العجن ، ثم اتركيه حتى يتخمر حتى يتضاعف حجم العجينة.
- لتحضير الحشوة: ضعي ملعقتين من الزيت في المقلاة الساخنة على الموقد ، ثم أضيفي الدجاج المتبل.
- اقلي حتى يتغير لون الدجاج ، ثم أضيفي شرائح البصل ، وقلبي لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف شرائح الفلفل الملون ونستمر في الخلط لمدة دقيقتين ثم نطفئ النار.
- اترك الحشوة لتبرد تمامًا قبل استخدامها لملء الفطائر.
- بعد أن تنتفخ العجينة ، قسميها إلى أربعة وغطيها لمدة عشر دقائق لسهولة دهنها.
- بعد ذلك ، افردوا قطعة من العجين على طاولة مطحون في حركات دائرية.
- نضع العجينة في صينية مدهونة قليلاً بالدهن ، ثم نضع بعض حشوة الدجاج وجبنة الموزاريلا.
- افردي قطعة ثانية من العجين ، ثم اضغطي عليها من الأطراف وضعيها على ورقة الحشو.
- نصنع الكعكة الثانية بنفس الطريقة.
- ثم ادهنوا الفطيرة بالحليب وانثروا عليها بعض بذور السمسم.
- تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- عندما تنضج المعجنات تمامًا ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلًا ونقدمها بألف صحة وصحة.
طريقة عمل حشوة اللحم المفروم
- بصل مفروم ناعم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- بقدونس مفروم.
كيف يتم إعدادها
- نضع القليل من الزيت في المقلاة الساخنة ونضعها على النار ثم نضيف نصف كيلو من اللحم المفروم ونقلب مع التحريك حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف البصل المفروم ناعماً واستمر في الخلط لمدة عشر دقائق أخرى حتى ينضج البصل.
- أضف فصين من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، وملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ونخلط لمدة عشر دقائق ، ونطفئ النار ونضيف البقدونس المفروم.
