فطائر البرغل وهي من الوجبات الشهية التي يفضلها جميع أفراد الأسرة وخاصة الأطفال الذين لا يحبون أكل اللحوم بالطريقة التقليدية وتعتبر كرات اللحم من أكثر الوجبات التي يتم طلبها بعد في المطاعم لما تتمتع به من مذاق لذيذ يحبه الجميع. من الأطباق التي تحبها ربات البيوت. العمل باستمرار حيث أنه سهل وسريع التحضير ويتميز بقيمة غذائية عالية حيث أنه مصنوع من اللحوم التي توفر العديد من العناصر الغذائية للجسم ويمكنك تقديم الفطيرة مع السلطة أو الخبز أو الأرز وسنقدمها لك من خلال موقع ثقافنيطريقة عمل فطائر البرغل مع تذوق كفتة هاتي وكل اسرار المطاعم.

مقادير كرات اللحم البرغل

تعد كرات اللحم طبقًا سهلًا وسريعًا للتحضير ، ولتحضيره نحتاج إلى المكونات التالية. فطائر البرغل لذيذة في المنزل بمذاق أحلى من الجاهز:

كيف يتم إعدادها

يمكنك أيضًا صنع كرات اللحم في المنزل بطعم لذيذ من كرات اللحم ، وسنقدم لك وصفة كرات اللحم السهلة التي تتضمن كل أسرار المطاعم:

  1. في وعاء عميق ، يوضع البصل المبشور والفلفل الأخضر المفروم دون تصفية ، ويوضع فوقه كوب من البرغل المغسول والمصفى.
  2. نضيف ملعقتين كبيرتين من الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة ونترك المكونات في الثلاجة لمدة نصف ساعة مغطاة.
  3. ثم نضيف كيلو من اللحم المفروم ناعماً مع بعض الزيت ونعجنه باليد حتى تمتزج جميع المكونات ، لأن العجن الجيد من أسرار نجاح كرات اللحم.
  4. ثم مع استمرار عملية العجن نضيف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز لأن العجن الجيد هو أحد أسرار نجاح كرات اللحم.
  5. احتفظي بكرات اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتشكل بسهولة.
  6. انقعي أعواد خشبية (طاووق) في الماء لمدة نصف ساعة حتى لا تحترق أثناء طهي كرات اللحم في الفرن.
  7. ثم نرمي شبكة على صينية الخبز ونرتب كرات اللحم عليها.
  8. نشكل فطائر للأصابع حول أعواد خشبية ، ونضغط عليها حتى تلتصق ببعضها البعض.
  9. نضع كرات اللحم على الشبكة ، ونضيف كوبًا من الماء إلى الصينية ، ونجعل كرات اللحم تنضج ولينة.
  10. ثم نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة مع فتح النار من الأسفل.
  11. ثم احرق الشبكة واقلبها رأسًا على عقب حتى تحصل على لون من الأعلى حتى تحصل على لون من كلا الجانبين.
  12. من أجل ألف وواحد بالصحة والحيوية نخرج كرات اللحم من الفرن ونقدمها ساخنة مع سلطة الطحينة والخبز.

طريقة عمل سلطة الطحينة

  • ربع كوب طحينة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • فص ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف يتم إعدادها

  1. نضع ربع كوب من الطحينة في طبق ، ثم نخلط ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزبادي.
  2. ثم نضيف بعض الماء للحصول على القوام المطلوب.
  3. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم وفص ثوم مفروم وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  4. تخلط جيداً حتى تمتزج المكونات معاً ، ثم تقدم سلطة الطحينة مع كرات اللحم لألف صحة وعافية.

أسرار نجاح كرات اللحم

إليكم أسرار نجاح كرات اللحم:

  1. يجب تقطيع كرات اللحم مرتين ، حتى يصبح البصل واللحم طريين جدًا ، حتى يصبحوا لزجًا.
  2. لإعطاء كرات اللحم طعم ورائحة مميزة ، يفضل أن تحتوي اللحم على كمية معينة من الدهون.
  3. قبل تشكيل خليط كرات اللحم ، يجب أن نضعه في الثلاجة.
  4. يفضل دهن أصابع كرات اللحم بعصير البصل أو الزيت قبل الشوي حتى تتألق كرات اللحم.