كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في قدر الضغط؟ قدر الضغط هو نوع من أواني الطهي التي تعمل على تسريع تحول اللحم إلى اللون البني. لأنه يعتمد على البخار الذي يلعب دورًا كبيرًا في تسريع غليان الماء والحفاظ على درجة الحرارة التي تسرع من الاستقرار ، لكن وقت الطهي يختلف باختلاف أنواع اللحوم وسنتعرف على الوقت من خلال محتوى. يؤخذ لإنضاج جميع أنواع اللحوم.
كيف يعمل قدر الضغط؟
قدر الضغط يشبه القدر العادي ، لكن غطاء قدر الضغط مصنوع بحشية مطاطية لإغلاق القدر بإحكام ، وتعتمد طريقة الطهي في القدر على درجة الحرارة المرتفعة داخل القدر وبالتالي تسريع وقت الطهي. نظرًا لأن ضغط البخار في القدر يساعد الطعام على الطهي ، فإنه يستمر في الطهي بشكل طبيعي. يزيد البخار المحاصر أيضًا من الضغط الجوي داخل القدر بما يصل إلى 15 رطلاً لكل بوصة مربعة (psi). أو 15 رطلاً فوق الضغط العادي على السطح الخارجي للمقلاة لتسهيل الطهي ، لأن ارتفاع درجة الحرارة بسبب سوائل الغليان داخل المقلاة هو ما يطبخ الطعام بشكل أسرع عندما يصل المقلاة إلى مستوى الضغط الكامل.[1]
كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في قدر الضغط؟
يختلف وقت الطهي باختلاف نوع اللحم المطبوخ وحجم القطعة ، وسنشرح نوع اللحم والوقت الذي يستغرقه الطهي في النقاط التالية:[2]
- يستغرق حساء اللحم 20 دقيقة ليطهى 450 جرام.
- تستغرق كرات لحم العجل 5 دقائق لتطهى 450 جرام.
- تستغرق شريحة لحم البقر 20 دقيقة لتطهى 450 جرام.
- 450 جرام من أضلاع اللحم البقري يستغرق 25 دقيقة لينضج.
- يستغرق نضج 450 جرامًا من أرجل العجل 30 دقيقة.
- مكعبات لحم الضأن ، 450 جرام ، يستغرق 25 دقيقة ليطهى.
- 450 جرام من حساء لحم الضأن يستغرق 25 دقيقة ليطهى.
- يستغرق فخذ الخروف 25 دقيقة ليطهى 450 جرام.
- 450 جرام من أضلاع اللحم البقري يستغرق 8 دقائق لينضج.
كم من الوقت يستغرق طهي لحم العجل في قدر الضغط؟
من الضروري طهي لحم العجل في قدر الضغط 20 دقيقة يجب تقطيع اللحم إلى أجزاء متساوية حتى يصل إلى النضج المطلوب ، لكن جميع القطع تطهى في نفس الوقت ، وإذا كنت تريد معرفة ما إذا كان اللحم مطبوخًا ، أدخل سكينًا فيه. قطعة من اللحم فقط بعد صافرة حلة الضغط ، وعند طهي اللحوم في قدر الضغط الكهربائي كيلو من اللحم يصنع في 30 دقيقةوإذا كنت تريد معرفة درجة نضج اللحم ، فعليك الانتظار حتى انتهاء صلاحية المؤقت ، ثم افتح صمام قدر الضغط لإخراج كل البخار العالق ، ثم أدخل السكين في القطعة لحم. التأكد من وصول اللحم لدرجة النضج المطلوبة.
أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي والمسلوق
كم دقيقة من لحم الضأن في حلة الضغط؟
إذا قمنا بطهي كيلوغرام من لحم الضأن في قدر الضغط ، فسوف يستغرق الأمر 25 دقيقة للوصول إلى مستوى النضج المطلوب.يعتمد وقت النضج أساسًا على بخار الماء داخل قدر الضغط ، حيث يساعد على تسريع عملية غليان الماء وبالتالي الحفاظ على درجة حرارة عالية بالداخل مما يساعد على سرعة الترسيب. بعد انقضاء الوقت المحدد ، ستستغرق خروج السفارة من قدر الضغط 35 دقيقة فقط إذا طهينا اللحم في قدر الضغط الكهربائي.
كم من الوقت يستغرق طهي لحم الحشي في قدر الضغط؟
ينضج لحم الحاشي في 60 دقيقة عند طهيه في قدر الضغط. وقت النضج المطلوب للوصول إلى مستوى النضج المطلوب عند طهي كيلو يعتمد كليًا على كمية اللحم وحجم القطع ، وسيستغرق هذا الوقت إذا تم تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة. المطلوب إستحقاق 90 دقيقة لحم الحاشي أكثر صحة من لحم البقر وهو الغذاء الأساسي لشمال إفريقيا وأستراليا وشمال أوروبا ، وتتغذى الإبل على العشب الأخضر الموجود في التربة ، ويستخدم فيها لحم الحاشي مثل البرياني والكبسة والكبسة. وهناك وصفة أخرى تسمى المنسف وهناك العديد من الأصناف ، حيث يتم طهي لحم الحاشي في قدر الضغط لتوفير الوقت والجهد.
أنظر أيضا: ما هي الأطعمة السريعة لإنقاص الوزن؟
كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في وعاء عادي؟
يعتمد وقت الطهي في وعاء عادي على نوع اللحم المراد طهيه ، وسوف نوضح هذه المرة من خلال النقاط التالية:
- يتم طهي لحم البقر المقطّع إلى مكعبات صغيرة تزن نصف كيلو لمدة 4 ساعات في قدر عادي مملوء بالماء حتى 70 درجة.
- يُقطع لحم العجل إلى مكعبات صغيرة ووزنه نصف كيلو ويتم طهيه في 2.5 ساعة عند درجة حرارة تصل إلى 80 درجة.
- أما بالنسبة لوقت طهي الخروف ، فإذا قمنا بتقطيعه إلى قطع صغيرة وكان وزنه نصف كيلو ، فقد يستغرق الأمر ساعتين للوصول إلى درجة النضج المطلوبة عند درجات حرارة تصل إلى 70 درجة.
طريقة طهي اللحم في قدر الضغط
سنشرح كيفية استخدام قدر الضغط لطهي اللحوم من خلال النقاط التالية:[3]
- لاستخدام حلة الضغط ، ضعي قطع اللحم في القدر.
- أضيفي البصل المقطّع إلى قطع صغيرة مع رشة ملح وفلفل.
- في طريقة الطهي العادية ، نضيف الكمية المناسبة من السائل مثل الماء أو المرق الجاهز لتوليد ضغط بخار كافٍ ، عادةً على الأقل كوبان.
- يُغلق الغطاء في مكانه ويتم ضبط الموقد على حرارة عالية لإطلاق المزيد من البخار.
أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة من الأرز المطبوخ؟
طريقة طهي اللحوم المجففة في قدر الضغط
هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها لطهي اللحوم المجففة في قدر الضغط ، وهي كالتالي:
- ضعي القليل من الملح الخشن في قاع قدر الضغط.
- بعد ذلك ، ضع ورق القصدير في جميع أنحاء قدر الضغط حتى ينضج اللحم بسرعة ويبقى رطبًا.
- ضعي قطع اللحم الصغيرة على ورق القصدير.
- يجب أن نترك العلبة مفتوحة أيضًا. ثم نغلق قدر الضغط بإحكام.
- يُوضَع قدر الضغط على مستوى حرارة مرتفع حتى تسمع الصفارة ، ثم يُترك لمدة ثلاث دقائق مع انخفاض مستوى الاحتراق.
- اتركي قدر الضغط على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة حتى يصل إلى القوام المطلوب.
تعليمات الطبخ في قدر الضغط
هناك بعض التعليمات التي يجب على جميع النساء معرفتها عند الطبخ في قدر الضغط ، وهي كالتالي:[4]
- في البداية يجب أن نضع جميع البهارات مثل البصل والثوم والفلفل الأسود في قدر الضغط قبل أن نقوم بعملية الطهي.
- يجب إضافة المكونات التي يتم الحصول عليها من اللحم إلى حلة الضغط مع كمية الماء المطلوبة.
- يجب أن تتناسب كمية المكونات التي توضع في حلة الضغط مع حجمها ، لأنه عندما تملأها ، يخرج الطعام من خلال الفتحة الموجودة في الصمام.
- يجب وضع قدر الضغط على مستوى حرارة مرتفع حتى تغلي المكونات وتتبخر بسرعة.
- من المهم معرفة المدة التي يستغرقها طهي جميع أنواع الطعام حتى لا تتلف الوصفات عند تجاوز الوقت الصحيح.
- في النهاية ، يجب أن نطفئ النار ، ثم نترك قدر الضغط يبرد ، أو نضغط على الصمام حتى يخرج البخار المحاصر بالكامل ، ولزيادة الأمان ، يمكننا وضع القدر تحت الماء البارد ليبرد بسرعة.
أنظر أيضا: توابل اللحوم وتوابل الضأن
في نهاية موضوعنا السابق ، حصلنا على معلومات حول هذا الموضوع. كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في قدر الضغط؟ كما تعرفنا على مدة طهي بعض أنواع اللحوم في قدر الضغط الكهربائي وكيفية طهي اللحوم في قدر الضغط.
المراجع
- ^
finecooking.com ، علم قدر الضغط 10/06/2022
- ^
.inspiredtaste.net ، سهل القلي سريع التحضير (طري وعصير) 10/06/2022
- ^
حاصل على شهادةangusbeef.com ، كيفية طهي اللحم البقري في وعاء طهي صافرة / وعاء سريع 10/06/2022
- ^
presscookrecipes.com ، 8 نصائح مفيدة للطبخ في قدر الضغط 10/06/2022
