تعتبر كرات اللحم من أفضل أنواع الحلويات الشرقية التي يحبها الكبار وخاصة الأطفال ، حيث تتميز بطعمها الشهي واللذيذ ، وتحتوي كرات اللحم على قيم غذائية عالية ومفيدة للجسم والصحة.
مكونات لصنع كرات اللحم المقرمشة في المنزل
- كوب دقيق أبيض
- نصف كوب ماء دافئ
- نصف ملعقة كبيرة نشاء
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
مواد عمل الشربات
- كأسين من السكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- قليل من الفانيليا
كيف يعمل الشراب
- أولا نأخذ وعاء ونضع فيه السكر والماء ونخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما ونتركه يغلي على نار متوسطة حتى يغلي ثم نضيف الفانيليا وعصير نصف ليمونة وننتظر حتى يتكاثف.
- ثم نرفع الشراب عن النار ونتركه يبرد حتى يبرد.
كيف تصنع كرات اللحم المقرمشة في المنزل؟
- أولاً ، نأخذها في وعاء ونضيف الدقيق والنشا والخميرة الفورية والملح ومسحوق الخبز والسكر الأبيض والملح ونخلطها جيدًا.
- ثم نضيف عليها الماء الدافئ ونعجن العجينة جيداً حتى تحصل على عجينة خفيفة وثقيلة.
- ثم نترك العجينة لتتخمر قليلاً في مكان دافئ ، ثم نحضر مقلاة عميقة ونضعها في القلي في الكثير من الزيت.
- ثم نحضر طبقًا ونضع فيه بعض الزيت ونغمس فيه الملعقة ونضغط كرات اللحم حتى تشكل كرة وبايدنا الأخرى نغمس ملعقة صغيرة في طبق صغير ونقطع كرات اللحم. هو – هي.
- ثم نضع كرات اللحم في الزيت الساخن ونقليها ونتركها في مصفاة حتى تبرد وتصبح مقرمشة.
- ثم نضع كرات اللحم مرة أخرى في الزيت ونقليها من جميع الجوانب ، ونخرجها من الزيت ونضعها في القطر البارد.
- ثم نأخذ كرات اللحم من الشراب إلى أطباق التقديم ونقدمها.
نصائح لعمل كرات اللحم المقرمشة
- ولكي تكون العجينة جميلة يجب عليك التمسك بها دون زيادة أو تقليل الكميات المكتوبة.
- يفضل استخدام الماء الدافئ في عملية العجن للمساعدة في تخمير المكونات.
- يجب اختيار سلالة الخميرة الجيدة واختبارها قبل الاستخدام للتأكد من صلاحيتها.
- نحضر الشراب مقدمًا ونتركه ليبرد جيدًا.
