ما هو حليب الكفير يعتبر عالم المواد الغذائية وصناعتها من أهم الركائز الاقتصادية في كثير من دول العالم لما له من أهمية في حياة الناس ، وتحظى هذه المنتجات بشعبية كبيرة ويزداد الطلب عليها بين كثير من الناس وخاصة منتجات الألبان. الصناعة التي تشتهر بها الدول العربية والغربية وهي الجبن والحليب ومشتقاته ، ما هو الكفير وكيف يتم إنتاجه وما هي أهم الاستخدامات ، كل هذه التفاصيل وأكثر سنشرحها في المقال القادم. محتوى الموقع.
ما هو الكفير؟
أو نوع من الحليب مصنوع بطريقة خاصة يسمى الفطر الهندي أو Talay أو Belgarus Oyodoikta ، والذي تم إنتاجه لأول مرة من قبل الرعاة في القوقاز ثم وضع في جرة جلدية. الآن هناك العديد من المصانع لهذا الغرض ، فهو يصنع بعد أن يتم إلقاء بضع قطع من الكفير مع البكتيريا النافعة فيه في الحليب ويترك ليوم واحد ليتحول إلى مشروب غازي ، وهو مشهور بشكله الشبيه بالكريمة. وهي معروفة بحموضتها اللاذعة وبالتالي في معظم المنتجات يتم مزجها مع أغذية أخرى مثل الفواكه المختلفة والحليب ينتج من أنواع متعددة من الحليب مثل لحم البقر أو الماعز وغيرها وهناك نوع عضوي ونوع غير عضوي. ويمكن إضافة كمية قليلة من الكحول ، وفي بعض الدول يعتبر المشروب الرئيسي لجميع الوجبات أو يعتبر نوعا من الحساء البارد ، أو في بعض البلدان يتم تناوله مع بعض الأطعمة مثل الفطائر والفطائر. معكرونة.
أنظر أيضا: هل الحليب يزيد وزنك؟
فوائد الكفير
لهذا النوع الشهير من الحليب فوائد عديدة لما له من قيم غذائية وعناصر مهمة لجسم الإنسان:[1]
- يخفض نسبة السكر في الدم.
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، مثل فيتامينات أ ، د ، الكالسيوم ، الأحماض الأمينية ومجموعة فيتامينات ب ، والبروتين.
- يحتوي على نسبة كبيرة من بكتيريا البروبيوتيك المخمرة التي تحول السكر ، وخاصة اللاكتوز والكربوهيدرات ، إلى حليب محمض.
- يحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك.
- يمنع هشاشة العظام.
- يخفض نسبة الكوليسترول في الجسم.
- يوازن الضغط.
أشهر المناطق لاستخدام الكفير
نظرا للفوائد العديدة لحليب الكفير ومذاقه اللذيذ لكثير من الناس مقارنة بسعره المنخفض ، فقد أصبح هذا المشروب من المشروبات الأساسية في العديد من دول العالم ، وأشهرها:
- روسيا.
- بيلاروسيا.
- أمريكا.
- كندا.
- مولدوفا.
- بولندا.
- السويد.
- فنلندا.
- النرويج.
- البوسنة والهرسك.
- أوكرانيا.
- هنغاريا.
- ليتوانيا.
- صربيا.
- كولومبيا.
- إستونيا.
أنظر أيضا: كوب حليب أو لبن أو زبادي
آثار جانبية الكفير
مثل المنتجات الغذائية الأخرى ، قد يظهر الكفير بعض الآثار الجانبية والأعراض التي ليست كثيرة أو خطيرة.
بنهاية هذا المقال سوف تعرف ما هو الكفير؟كما تم ذكر كيفية التحضير ، وأهم الفوائد ، والأكثر فاعلية ومجالات الاستخدام ، وتعريف الأعراض والآثار الجانبية التي قد تنجم عن تناول الطعام.
المراجع
- ^
health line.com ، 9 الفوائد الصحية المسندة بالكفير 29 مايو 2022
