يعد عمل كيكة الحليب بالكراميل أو كيكة الحليب بالكراميل أو الكيك المسماة تريليشا من أشهى الحلويات التي تميز المطبخ التركي ، ومن بين أنواع الكيك الأخرى وفي الصيف ترغب العديد من الأمهات في تحضير أنواع مختلفة من الكيكات. نخدمهم لأطفالهم ، ليصنعوا لك كعك الكراميل والحليب اللذيذ بكميات كاملة ، ونقدم لك الطريقة الصحيحة التالية
طريقة عمل كعكة الكراميل والحليب
مقادير الكيك:
- كوب دقيق.
- 3 بيضات كبيرة.
- ثلثي كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- قليل من الملح
سقي الكعكة
- كأسان من الحليب.
- ملعقة سكر.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
طبقة الكراميل
- كوب الماء هو ربع سكر فقط.
- ملعقة كبيرة ونصف زبدة.
- كوب من الكريمة السائلة.
- قليل من الملح
طبقة كريم
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات عمل كعكة الكراميل والحليب
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- نحضر وعاءً آخر ونضع فيه البيض والسكر والفانيليا ونخفق المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج ، ثم نضيف السكر شيئًا فشيئًا واستمر في الخفق.
- استمر في الخفق حتى تصبح العجينة خفيفة وكريمة.
- أضيفي خليط الدقيق إلى العجينة واستمري في الخفق حتى يلتصق العجين باليد ويصبح قوامه مناسبًا.
- حضري صينية خبز مدهونة بالزيت أو الزبدة ، ثم اسكبي العجينة ووزعيها بالتساوي.
- ضع الصينية في الفرن على حرارة 170 درجة على الرف الأوسط.
- اتركي الكعكة لمدة 25 إلى 30 دقيقة للتأكد من نضجها تمامًا.
- دع الكعكة تبرد قليلاً.
- لري الكيك ، اخلطي الحليب والسكر والقشدة السائلة ، اصنعي ثقوبًا على الكيك وافردي هذا المزيج السائل.
تحضير صلصة الكراميل
- نأخذ قدرًا على النار ونضع كمية السكر فيه ونقلب على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا ويتكرمل.
- أضيفي كمية الزبدة وقلبي حتى تذوب ، ثم اسكبي الكريمة السائلة واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات وتكثف.
- سمكة متوسطة ودعها تبرد.
تحضير طبقة الكريم:
- أحضر وعاءًا ، ضعي الكريمة المخفوقة والسكر والفانيليا واخلطي المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًا تمامًا وسهل الاستخدام.
لتزيين الكعكة
- أولاً ، ادهني الكريمة على سطح الكيك واتركي بعضها جانباً.
- تُسكب صلصة الكراميل فوق طبقة الكريمة وتوزع بالتساوي.
- ضعي الكريم المتبقي في كيس المعجنات واصنعي به خطوط طولية.
- أمسك عود أسنان خشبي وقم بعمل خطوط عرضية تتوافق مع خطوط الكريم للحصول على الشكل المميز للتريليتشا.
- اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تلتصق المكونات ببعضها البعض ، مقطعة إلى الحجم الذي يناسبك ويقدم.
- كانت هذه أسهل طريقة لعمل كعكة بالكراميل والحليب يمكنك تجربتها الآن.
