طريقة عمل عجينة الفطائر للمزارع تعتبر من أشهر وألذ الوصفات ، مصدرها قدماء المصريين ، وتم نقلها فيما بعد إلى الدول الأوروبية وفرنسا ، وتقدم في الأعياد والدعوات والأعراس ، وهي من الوصفات المفضلة والمفضلة لدى الكبار والصغار. الأطفال بنكهتها المميزة وطعمها الرائع ، وكذلك تقدم مع العسل أو السكر الناعم. .
طريقة عمل عجينة الفطائر للمزارع
- 1 كيلو دقيق.
- قليل من الملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- حوالي نصف لتر ماء للعجن.
- 1 كوب سمن.
- زيت نباتي.
خطوات عمل عجين الفطير للمزارع
- أحضر وعاءًا واسعًا وعميقًا يوضع فيه الطحين والملح والماء وعجن العجينة حتى يمكن دحرجتها باستخدام الأسطوانة ، اتركها تجف بحيث لا يصعب لفها أو طرية جدًا ، ويكون وقت الطهي هو قطع بشكل فردي.
- ثم نترك العجين يرتاح لمدة ساعة لسهولة التوزيع.
- تقطع هذه العجينة إلى قطع كبيرة وتصبح كل قطعة فطيرة كاملة وكبيرة.
- نذوب الزيت والزبدة في وعاء ويكونان جاهزين للاستخدام.
- بعد ذلك ، فإن الخطوة الأكثر أهمية في صنع الكعكة هي دحرجة العجين بمسمار العجين.
- تُدحرج العجينة بشكل جيد في دائرة كبيرة وتنتهي بسحبها باليد برفق حتى تصبح رقيقة مع الانتباه إلى رقة حواف الكعكة ، يمكنك رؤية ما هو خلف العجين. انها ليست سميكة عند وضعها.
طريقة تنفيذ فطير مشلتت فلاح
- نحضر السمن الممزوج بالزيت ونرشه على خبز مسطح.
- ثم ننشر العجينة ونرش السمن برفق على كل طبقة ونكرر مرات الدهن حتى نحصل على عجينة مستطيلة متعددة الطبقات على شكل طبقات مرشوشة بالسمن.
- تُصنع العجينة المستطيلة على شكل أسطوانة تشبه الأسطوانة السويسرية.
- اتركي العجين الذي قمت بلفه في صينية للخبز حتى يرتاح واصنع العجينة الأخرى بنفس الطريقة حتى تكتمل كمية العجين.
- بعد ذلك ، بعد تحضير جميع المعجنات ، نبدأ في لفها مرة أخرى على صينية الخبز بالترتيب من القديم إلى الجديد.
- قالب العجين ، الملفوف على شكل سويس رول ، يفتح بشكل دائري على صينية الخبز.
- تُخبز الفطيرة في فرن ساخن ، مع ملاحظة وجهها حتى لا يتحول لونها إلى البني بسرعة كبيرة ، ويبقى القلب نيئًا.
- بعد ذلك ، بعد خبز جميع أنواع الخبز الفطير ، يتم أخذها من صينية الخبز ووضعها في وعاء يتسع للكمية بالكامل ، ويُغلق الفم حتى يتم تقديمه.
